Nahiungsmittelkunde. 24 S 



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und WiTTMACK. Kassel, Fischer. 



Ed. H.\n.\usek, Technologie der Drechslerkunst. 



Fr. von Hoehkel, Die Stärke- und die Mahlprodukte. Kassel 1882. Derselbe, Die 

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 Wien 1887. 2. Aufl. 1905. 



J. Moeller, Die Rohstoffe des Tischler- und Drechslergewerbes. Kassel. 



E. Valenta, Die Klebe- und Verdickungsmittel. Kassel 1884. 



BoERY, Les plantes oleaginenses huiles et tourteau et les plantes alimentaires 

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Beauvisage, Les matieres grasses. Paris 1891. 



Brevans, Les legumes et les fruits. Paris 1893. 



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 Mikrophot. 



Lafar, Handbuch der technischen Mycijlogie. 4. B. Jena, Fischer. 

 (Bez. der Literatur über Harze, Fette und ätherische Öle vgl. Pharmakochemie.) 

 Einen Überblick über die geschichtliche Entwicklung der Warenkunde gab 

 GiULio Morpurgo, La Merciologia nelle sue origini e nella sua evoluzione. Trieste 

 1907. Vgl. femer: Wiesner, Über d. Bedeutung der techn. Rohstoff lehre als selb- 

 ständige Disziplin und deren Behandl. als Lehrgegenstand. Dingl. polyt. Journ. 1880. 

 — J. CoLLixs, Study of economic botany and its claims educationally and commer- 

 cially considered. London 1872. 



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A. E. VoGL, Nahrungs- und Genußmittel aus dem Pflanzenreich. Anleitung zum Er- 

 kennen der Nahrungsmittel, Genußmittel und Gewürze mit Hilfe des Mikroskops. Prag 1872. 

 Mit 116 Holzschn. Derselbe, Die wichtigsten vegetabilischen Nahrungs- und Genußmittel, mit 

 besonderer Berücksichtigung der mikroskop. Untersuchung. Berlin- Wien 1899. Mit 271 Holzschn. 



F. Elsner, Untersuch, von Lebensmitteln und Verbrauchsgegenständen, Berlin 1878, und 

 die Praxis d. Chemik. b. Unters, von Nahrungsmitteln. 8. Aufl. 1907. 



O. DlETZSCH, Die wichtigsten Nahrungs- und Genußmittel. 3. Aufl. Zürich 1879. 



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J. Bell, Analyse d. Verfälsch, d. Nahrungsmittel. Deutsch v. MiRUS. 1882 u. 1884. 



T. F. Hanausek, Die Nahrungs- und Genußmittel aus dem Pflanzenreich. Kassel 1884. 



Jos. MOELLER, Mikroskopie der Nahrungs- und Genußmittel aus dem Pflanzenreiche. 

 Berlin 1886. 2. Aufl. 1905 (mit Wintox, m. 599 Fig.). 



A. F. W. ScHl.MPER, Anleitung zur mikroskop. Untersuchung der vegetabilischen Nah- 

 rungs- und Genußmittel. Jena 1886. 2. Aufl. 1900. Mit 134 Abbild. 



BoxNET, Pr^cis d'analyse microscopique des denries alimentaires. Paris 1890. 



H. MoLisCH, Grundriß einer Histochemie der pflanzlichen Genußmittel. Jena 1891. 



E. M.\cfe, Les substances alimentaires. Paris 1891. Mit 24 Taf. und 408 Fig. 



Cl.ves et Thyes, Histologie et morphologie des tests des graines composant les tour- 

 teaux alimentaires (m. 7 Taf.). Paris 1893. 



