to 
or 
to 
die algemeen in tuingrond worden aangetroffen en wier ademhalings- 
proces bestaat in de omzetting van suikers, meer bizonder glucose, 
waarbij koolzuur, waterstof en boterzuur ontstaan, benevens enkele 
andere organische zuren in geringere hoeveelheid. 
Boven werd reeds vermeld, dat ook in die gevallen, waar vrije 
zuurstof noodig is voor het leven, de ademhaling niet altijd volgens 
hetzelfde schema plaats heeft. Nu eens toch worden meer bizonder 
koolhydraten verbrand, een andere maal vetten, afhankelijk van den 
aard van de stoffen, die in de plant aanwezig zijn. 
Nog veel grooter afwisseling vindt men, wanneer men het oog 
wendt tot de lagere planten, vooral de bacteriën. Het zou onmogelijk 
zijn, in een beperkt bestek deze ademhalingsprocessen alle ook maar 
kort te bespreken, daarom worden er hier slechts enkele vermeld. Er 
zijn b.v. zoogenaamde azijnzuurbacteriën, die aethylalcohol tot azijnzuur 
oxydeeren en die deze oxydatie alleen dan verder voortzetten, wanneer 
de noodige alcohol ontbreekt; men gebruikt ze technisch voor de 
azijnfabricatie. Zwavelwaterstof, dat in de natuur in tal van wateren 
zoo dikwijls optreedt, wordt door de zwavelbacteriën geoxydeerd tot 
water en zwavel, of bij gebrek aan voldoende zwavelwaterstof, wordt 
ook de zwavel geoxydeerd tot zwavelzuuranhydride, dat in het om- 
ringende water dadelijk tot zwavelzure kalk wordt. Ferrozouten worden 
door ijzerbacteriën in den grond geoxydeerd tot ferrizouten, wellicht 
een hoofdbron van de ijzeroervorming; zoo zijn er bacteriën, die me- 
thaan oxydeeren tot koolzuur en water, die kooloxyde tot koolzuur, ja 
zelfs, die waterstof tot water verbranden. 
Een oogenblik moet nog stilgestaan worden bij de zoogenaamde 
nitriftceertngs-organismen, dat zijn bacteriën, die de #2477frcatze teweeg- 
brengen, d.w.z die salpeter vormen uit ammoniak. Deze bacteriën 
komen in den grond voor; zij zijn aanleiding, dat ammoniumverbin- 
dingen, die daarin gebracht worden b.v. als mest, of die er in ontstaan, 
daar niet in dien vorm blijven, maar al vrij spoedig overgaan in 
nitraten. Dit proces wordt door twee groepen van bacteriën teweegge- 
bracht: de eerste, de w7froso-organismen, oxydeeren ammonia tot nitriet 
en water, de tweede, de #2/r0-organismen daarentegen oxydeeren alleen 
nitrieten tot nitraten. 
Het oude woord gisting of fermentatie wordt voor een aantal 
van deze processen gebezigd, maar het is een weinig scherp omschreven 
