Ji Groei, ademhaling en voeding. 
ed 
Het zetmeel, dat als zoodanig niet kan oplossen, wordt door een enzym, 
de diastase, eerst in suiker en wel meer bizonder in maltose omgezet; 
er zijn trouwens bij deze omzettingen in het blad tal van enzymen 
werkzaam. Er is reden, om aan te nemen, dat die afvoer ook gedurende 
den dag plaats heeft, maar dat dan de vorming van koolhydraten en 
eiwitstoffen grooter is dan de afvoer, zoodat een ophooping van die 
stoffen in het blad plaats heeft, die gedurende den daaropvolgenden 
nacht weer verdwijnt. 
GRZ 
De plaatsruimte laat niet toe, de omzettingen in de bladeren hier 
in bizonderheden te bespreken; zij zijn trouwens nog maar zeer opper- 
vlakkig bekend. Wel kan opgemerkt worden, dat ín vele gevallen de 
plastische stoffen niet dadelijk naar de plaatsen van verbruik vervoerd 
worden, maar dat zij eerst tijdelijk ergens anders worden afgezet als 
zoogenaamde reservestoffen. Zulke reservestoffen kunnen dan weer als 
voedsel gebruikt worden, speciaal gedurende die tijden, waarin de 
planten geen groene bladeren bezitten, dus niet in staat zijn, hun 
organisch voedsel te bereiden uit het koolzuur van de lucht. 
Als bewaarplaatsen van reservevoedsel kunnen de volgende 
deelen dienst doen: 
a. Im zaden: de zaadlobben, b.v. bij de cacao, of het kiemwit, 
hetzij endosperm, zooals bij de kofhe, of perisperm, zooals bij de peper. 
Daarin vindt men eiwitachtige stoffen, die door enzymen gesplitst 
worden en stikstofvrije stoffen. Laatstgenoemde treft men meestal aan 
in den vorm van vette olie, zooals b.v. bij ricinuszaad, hevea en vele 
andere, of ook wel in den vorm van koolhydraten, b.v. zetmeel bij 
de rijst, galactanen en mannanen bij koffie, dadels, e.a. 
b. In de stammen en wortels der boomen in bepaalde deelen 
van het hout (de zoogenaamde houtparenchymcellen en de mergstraal- 
cellen); ook hier weer zijn het eiwitstoffen en hetzij vette olie of zet- 
meel. In Europa worden deze stoffen in het voorjaar opgelost bij het 
uitloopen van de knoppen en dan voor den groei daarvan gebruikt, 
zoolang zich nog geene groene bladeren ontplooid hebben; in de 
tropen is dit verschijnsel nog zeer slecht onderzocht, maar er valt niet 
aan te twijfelen, dat daar iets soortgelijks zal worden aangetroffen. 
