V. Dorschen, doppen en pellen van de Rijst. 



Wanneer de rijst goed droog- is, kan zij de verdere bewerkingen 

 ondereaan. 



<0-^*Ê^^^8i^^^^ 



Fig. IQ. Rijststampen. 



Men onderscheidt daarbij het dorschen, het doppen en het pellen. 

 Onder dorschen verstaat men het scheiden van de gaba en het stroo ; 

 onder doppen, het verwijderen van de kroonkafjes van de gaba ; onder 

 pellen het verwijderen van de zaadhuid (zilvervlies). 



Het stroo, dat bij het dorschen vrij komt, wordt wel gebruikt 

 voor het maken van bezems, witkwasten, enz., terwijl de vrouwen de 

 merang verbranden en de asch, die rijk is aan potasch, gebruiken als 

 haarwaschmiddel of deze vermengd met water gebruiken bij het 



