63 Rgst- 



batikken. De zemelen kunnen als varkens- of veevoeder oebezigd worden. 



Het dorschen en doppen geschieden beide in het zoogenaamde 

 rijstblok en wordt gewoonlijk stampen genoemd. 



Het rijstblok (leloempang) is langwerpig en wordt uit een zware 

 houtsoort vervaardigd. De stamper (aloë) is eveneens van hout, heeft 

 een cylindrischen vorm en een gewicht van ongeveer vier Kilogram. 

 De lengte is ± 1.75 Meter. In het midden is de stamper smaller dan 

 aan beide uiteinden, hetgeen dient om hem daar aan te vatten. 



Wanneer de rijst gestampt wordt, vult men het blok tot ongeveer 

 de helft met padi, terwijl twee of drie vrouwen de bewerking uitvoeren. 

 Deze heffen den stamper op en doen deze met kracht dalen, terwijl 

 zij met den voet zorg dragen, dat de padi of gaba niet over den 

 rand vallen. 



Door regelmatig gezamenlijk stampen, doch ongelijktijdig de 

 stampers op te heften, ontstaat een eentonig rhytmisch geluid, dat 

 men in elke tlesa kan hooren. 



\a ongeveer tien minuten zijn de pluimen van de korrels ontdaan 

 en kan men het stroo er uit verwijderen. 



Hetgeen in het blok achterblijft is voor het grootste gedeelte 

 gepelde rijst met eenige gabakorrels er tusschen, bolsters van rijst, 

 zemelen, afgebroken vruchtsteeltjes en bij behaarde variëteiten ook 

 kafnaalden. 



De inhoud van het rijstblok wordt op een plat, van bamboe 

 gevlochten, bord uitgestort, dat van een opstaanden rand is voorzien 

 (tampah) ; door dezen inhoud handig te schudden, omhoog te werpen 

 en weer op te vangen, vallen de lichtere bolsters over den rand en 

 worden door een andere tampah opgevangen, die er onder ligt. 



De grove afval heet dedek kasar en dient als kippenvoer. 



Wanneer deze bewerking is afgeloopen, wordt voor den tweeden 

 keer gestampt, gewoonlijk in een kleiner rijstblok, waarvan de holte 

 conisch toeloopt. Is dit afgeloopen, dan komt de rijst weder op een 

 tam]jah cu ondergaat dezelfde bewerking als den eersten keer. Na 

 afloop daarvan hebben de rijstzemelen zich als een fijn grijs poeder, 

 dedek loentih, van de rijstkorrels gescheiden. De enkele nog overge- 

 bleven gabakorrels worden met de hand verwijderd en de grovere 

 gepelde rijstkorrels eveneens afgezonderd. De fijne rijst en het rijst- 

 poeder (menir) wordt eveneens van de korrels gescheiden. De dedek 



