66 



In deze rijstpellerijen wordt de rijst eerst geleid over een electro- 

 magneet om er eventueel in voorkomende stukjes ijzer uit te verwijderen, 

 daar deze de pelsteenen zouden beschadigen. Daarna wordt de rijst 

 gebracht op de z.g. paditafels, dit zijn tafels, die in voortdurende heen 

 en weergaande beweging zijn, terwijl op het bovenvlak, dat schuin is 

 geplaatst, dwarslatjes zijn aangebracht. Tengevolge van het verschil 

 in soortelijk gewicht kruipen de korrels in dop naar boven, terwijl de 

 soortelijk zwaardere korrels zonder dop naar beneden vallen. 



\'an deze paditafels wordt de z.g. padi (d.i. de rijst in dop, de 

 gaba) naar de padisteenen gevoerd om daar gedopt te worden. De 

 padisteenen werken als volgt: 



Twee steenen zijn ten opzichte van elkaar horizontaal geplaatst, 

 de bovenste staat stil, de onderste draait snel rond. 1 )oor een opening 

 in den bovensten steen komt de gaba op den ondersten, wordt weg- 

 geslingerd door de snel draaiende beweging en schuurt daardoor langs 

 de ruwe steenvlakken. De kafjes (doppen) worden aldus van de korrels 

 verwijderd ; een sterke luchtstroom blaast dan de rijstdoppen weg, 

 waarna de korrels nogmaals op de paditafels komen om de nog over- 

 gebleven ongedopte rijst weer af te zonderen. 



De gedopte rijst wordt nu gevoegd bij de andere rijst van de 

 paditafels en komt dan in de eerste der vijf pelsteenen om daar verder 

 van het zilvervlies te worden ontdaan. Achtereenvolgens worden de 

 vijf pelsteenen doorloopen. 



De pelsteen is horizontaal geplaatst en heeft een zeer snel rond- 

 draaiende beweging. Hij is ingesloten in een mantel van plaatijzer, 

 waarin op de wijze als bij een rasp gaatjes zijn gemaakt, waarvan de 

 scherpe kant naar binnen is gekeerd en welke is ingesloten in een kast. 



De rijst komt nu boven op den steen en wordt dan geworpen 

 tusschen den steen en den mand, waar het zilvervlies er afslijpt. Dit 

 slijpsel, het z.g. pelmeel gaat door de gaatjes heen, terwijl de rijst en 

 de grootere afval aan den binnenkant blijft, naar beneden valt en 

 door een goot wordt afgevoerd. 



Nadat de rijst op deze wijze door de vijf steenen is gegaan 

 moet ze nog worden gepolijst en worden gesorteerd. Het polijsten 

 geschiedt in een ronddraaiende trommel, waarin fijngemalen speksteen 

 bij de rijst wordt gevoegd. Men voegt er in Nederland lijnolie of 

 aardappelstroop aan toe om den glans te verhoogen. 



