79 Suiker. 



van het rmvê product eene lichtgekleurde suiker te bereiden, schijnt 

 de eigenlijke kunst van het raffineeren eerst in den tijd van Makco 

 PuLO door lieden uit Cairo naar China te zijn gebracht. 



De Mohamedaansche schrijvers, welke over de suikerindustrie 

 in Voor-Indië verhalen, maken melding van een aantal soorten van 

 suiker, die omstreeks het einde der dertiende eeuw uit het ingedampte 

 rietsap bereid werden, door het nogmaals op te lossen, met melk te 

 klaren en wederom, hetzij tot een vaste stot in te dampen of tot kandij 

 te laten kristalliseeren. 



Verder vinden wij vermeld, dat in het jaar 703 het suikerriet 

 door Arabieren naar Sicilië werd overgebracht en dat in het jaar 900 

 Siciliaansche suiker naar Afrika werd verscheept. In 755 was reeds 

 door Abdurr.\chmax I suikerriet naar Spanje overgebracht en het 

 werd vooral aan de Zuidkust van Andalusië met voorliefde verbouwd, 

 zoodat omstreeks het jaar 1 1 50 Spanje op een bloeiende suikerindustrie 

 kon wijzen. 



Behalve naar de genoemde landen brachten de Arabieren en ook 

 de Chineezen het suikerriet naar alle kusten van de Middellandsche 

 Zee en den Grooten Oceaan, dus naar Tunis, Marokko, Gambia, 

 Madagascar, .Siam, Soenda-eilanden, Philippijnen, Formosa, Japan 

 enz., waar de aanplant door de inwoners met graagte ter hand werd 

 genomen. In al deze genoemde landen was evenwel van geregelde 

 suikerindustrie geen sprake, het riet werd aangeplant om de daaruit 

 bereide suiker, zelf te gebruiken, terwijl er behalve in China, in de 

 jaren vói'tr 1400 alleen in tle landen om de Middellandsche Zee een 

 eigenlijk gezegde suikernijverheid aangetroffen werd. Deze w^as op 

 de laatstgenoemde plaats hoofdzakelijk als een uitvloeisel van de 

 kruistochten ontstaan. 



I)ij hunne tochten ter verovering van het Heilige Land vonden 

 de Kruisvaarders uitgestrekte suikerrietaanplantingen in Tripolis, 

 Mesopotamië, Palestina, .Syrië, Antiochië enz. en zelf legden zij zich 

 in het door hen veroverde gebied met kracht 0[) de kuituur van dit 

 gewas toe, zoodat er in Tyrus een belangrijk centrum van den suiker- 

 handel ontstond. Het geheele Middellandsche zeebekken was in de 

 dertiende en veertiende eeuw een aaneenschakeling -van rietsuiker- 

 producccrende landen: Spanje, b'rankrijk, Calanrië, .Sicilië, Cyprus, 

 Rhodcs, Klcin-.Azië, KgNptc, Tripolis, Tunis, Marokko, alle namen in 



