147 Sniker. 



helderder en dunner vloeibaar sap wordt verkregen. De eerstgenoemde 

 werkwijze draagt den naam van defecalie, de tweede die van suljitatie 

 en in de derde plaats wordt op enkele fabrieken in plaats van deze 

 beide een andere 'sapzuiveringsmethode toegepast, die carbonatatie 



Fig. 48. Verdamp- en kookstation. 



genoemd wordt. Hierbij bedeelt men het sap met een groote overmaat 

 kalk, soms wel tot 7 a 10 o g kalkmelk van 15° Beaumé toe, en neutraliseert 

 de overmaat kalk door middel van een stroom koolzuur bij niet te 



