149 



Suiker. 



reservoir als een condensor voor de dampen van het voorlaatste lichaam 

 en brengt ook daarin een verminderden druk teweeg en dit gaat zoo 

 door, totdat het eerste lichaam met een kleinen overdruk werkt. Het 

 sap loopt door bijzondere pijpleidingen van het eerste naar het tweede 

 lichaam en zoo vervolgens totdat het uit het laatste met de hoogste 

 concentratie en de laagste temperatuur uitgepompt wordt. Deze ver- 

 damping met meervoudig effect heeft tot resultaat, dat dezelfde stoom 

 drie tot vier malen voor de verdamping dienen kan en dat het sap zoo 



uikrrNcrpakkinLj, m /akkcii. 



snel mogelijk bij zoo laag mogelijke temperatuur geconcentreerd wordt, 

 hetgeen ontleding en donkerkleuring tegengaat. 



Het diksap, dat men uit de vcrdampinstallatie pompt, wordt eerst 

 nog eens door filtratie of bezinking gezuiverd of soms nog met behulp 

 van zvvaveligzuurgas gebleekt en dan in de kookpannen ingekookt. 

 Dit zijn groote pannen, die door middel van stoom verwarmd worden 

 en waaruit, om dezelfde reden als wij bij de verdamping aangegeven 

 hebben, de dampen door middel van een luchtpomp worden weggezogen. 

 Het sap wordt nu daarin bij een temperatuur van ongeveer 60° C. 



