155 



Suiker. 



met No. 12 — 14 van den Hollandschen Standaard. De suiker moet 

 minstens 96.5 % saccharose bevatten. 



Superieure Stroopsiiikcr. Eene fijngreinige witte suil-:er, die op 

 monster verkocht wordt, zonder dat zij aan een bepaald gehalte 

 behoeft te voldoen. 



Stroopsuiker No. 14. Eene donkerkleiirige, fijngreinige suiker, 

 die niet een bepaald saccharosegehalte behoeft te bezitten. 



Melassesjtikcr No. 8 en hooger. Een donkerkleurige suiker, 

 waarvan de kleur overeenkomt met de nummers van den Hollandschen 

 Standaard 8 — 10. Zij wordt uit diksap met bijgevoegde stroop bereid 

 en op monster verkocht, zonder dat zij aan een behaalde polarisatie 

 behoeft te voldoen. 



Gecentrifugccrae Zakstiiker. Een donkere stroopsuiker In kleur 

 overeenkomende met No. 8 van den Hollandschen Standaard. De 

 kristallen zijn kleverig en aan elkander geplakt, er wordt wel geen 

 bepaalde polarisatie van verlangd, maar men verwacht er ongeveer 

 80 percent saccharose in. Zij moet aan den eisch voldoen van goede 

 verhandelbare kwaliteit te zijn. 



Zaksidker. Kleverige massa van fijne kristallen die door uitstroping 

 van de meest onzuivere kooksels in zakken van gevlochten palmbladeren 

 verkregen is. Zij wordt niet op polarisatie verkocht, doch de eisch 

 luidt, dat zij van goede, verhandelbare kwaliteit moet zijn, terwijl men er 

 een saccharosegehalte van 72 — 75 verwacht. 



Verharde Melasse. Tot een vast lichaam ingedampte eintlmelasse. 



De analyses van eenige van die suikers volgen hier: 



ASSORTIMENT. 



Polari- 

 satie. 



Redu- 

 ceerende 

 suiker. 



I Niet 

 bepaald. 



Rende 

 ment '' 



Superieure suiker 



Witte .suiker No. 20 



Europeesch assortiment Xo. iS . 

 „ 16 . 

 .Amerikaansch assortiment Xo. 13 



Superieure stroo])suiker .... 



99.6 

 99.4 

 98.8 

 98.2 



97-5 

 96.8 

 99.0 



0.05 

 o. 10 

 0.30 

 0.50 

 0.96 

 1.09 

 0.20 



0.02 

 0.02 

 0.13 

 0.13 

 0.18 

 0.44 

 0.13 



0.06 

 0.18 

 0.31 

 0.51 

 0.79 

 0.80 

 0.20 



0-37 

 0.30 

 0.46 

 0.66 



0-57 

 0.87 

 0.47 



97-85 

 97-05 

 95.64 



93-51 

 98.15 



') Het rendement wordt gev- 



onden door van het cijfer voor de polarisatie 5 maal 



dat voor de asch en éénmaal dat voor de reduceerende suiker af te trekken. 



