156 



ASSORTIMENT. 



Polari- 

 satie. 



Redu- 

 :eerende 

 suiker. 



Niet 

 bepaald. 



Rende- 

 ment 1). 



Stroopsuiker No. 18 . . . 



., 14 . . . 



,, ,, 12 . . . 



Goela-merah 



Gecentrifugeerde zaksiiiker 



Zaksuiker 



Verharde melasse .... 



97.2 



95-5 

 94.0 



94-7 

 324 

 71.6 

 40.4 



I.OI 



1.40 

 1.78 

 1.83 

 5.81 

 7.14 

 25.10 



0.38 



0-95 

 i.i I 

 0.58 

 2.27 

 3.81 

 9.20 



0.82 

 1.24 

 1.60 

 1.60 



5-37 

 6.30 

 0.20 



0-59 

 0.99 



i-5> 

 1.29 



4-15 

 II. 15 

 25.10 



94.29 



89-35 

 86.67 

 89.97 

 65.24 

 45-41 



In den laatsten tijd heeft de soort van suiker, die op Java 

 wordt geproduceerd, groote veranderingen ondergaan. In de jaren 

 tusschen 1894 en 1902 werd zij bijna uitsluitend in assortiment 

 No. 11-14 muscovado en slechts voor 5— 8 "o in zaksuiker afge- 

 leverd. De stroopsuiker werd opgesmolten en tot muscovado verwerkt, 

 terwijl slechts enkele fabrieken witte suiker voor directe consumptie 

 bereidden. 



Na het jaar 1902, toen door de groote uitbreiding van de Cuba 

 suikerindustrie Java de Amerikaansche markt begon te verliezen en 

 meer op de Britsch-Indische en Chineesche markt was aangewezen, 

 werd er steeds meer witte hoofd- en stroopsuiker gemaakt, zoodat de 

 som van die twee soorten in het jaar 1916 ongeveer de helft van 

 de geheele productie uitmaakte. De stroopsuiker, voor welke voorheen 

 geen markt bestond, kon, nu zij in lichte kleuren afgeleverd werd, 

 koopers vinden en werd zoo ruim betaald en was zoo gezocht, dat 

 in het jaar 190Ó ruim 7 % van de geheele productie in genoemd 

 assortiment werd verkocht. Wel trad er later eene reactie in, waardoor 

 het percentage van stroopsuiker daalde ; maar het bedraagt nog steeds 

 eenige procenten van den uitvoer. De zaksuiker maakte tot in het jaar 1898 

 ongeveer 8 "/o van de productie uit, totdat door de groote verbete- 

 ringen, welke toen in de fabricatie werden aangebracht, eene groote 

 vermindering in de productie van dit minderwaardige bijproduct is 

 gekomen, die nog steeds voortduurt en die natuurlijk eene vermeer- 

 dering van de hoeveelheid van het beter betaalde hoofdproduct ten 

 gevolge heeft. 



De verhouding van de verschillende assortimenten is gedurende 

 de laatste 20 jaren als volgt geweest: 



