445 



Thee. 



sneller loopt) doch, dan is een gedeelte van den oogst reeds bedorven. 

 Toch wordt de „downdraught" op Java niet veel meer gebruikt. 



\'an groot belang voor het drogen is, dat er goed gestookt 

 wordt; vooral moet gezorgd worden voor een regelmatig, steeds even 

 heet vuur en moet tegen tocht in de machine worden gewaakt, opdat 

 men de temperatuur in de gehcele machine even hoog kan houden. 

 Ook bij het uitspreiden van de gefermenteerde thee op den jacobsladder 

 der machine, waarbij zij in smalle, zeer lange scheepjes komt te liggen, 

 moet ter verkrijorino- van een orelijkmatiCTe droo-ine Qroote zore worden 



Fig. 164. „Power" thee droger. 



zij bij di'ukkcn met tle hand, niot meer buigen, doch l)reken en een 

 knappend geluid veroorzaken. 



Nog niet zoo heel lang geletlen droogde men op [ava nog op 

 kleine open vuurtjes (zie inleiding), waarop men de natte thee op een 

 vierkant raampje, op ijzergaas met fijne mazen in ('en dun laagje 

 neerlegde. Was de thee beneden aan de zijde van het houtskoolvuur 

 droog, dan nam men het rekje er even af en werkte de thee wat 

 dooreen. Dit mocht natuurlijk niet boven h(;t vuur geschieden, daar er 

 dan allicht stukjes door vielen, die in het vuur terecht zouden komen 

 en een onaangenamen geur zouden verspreiden, die zich aan de thee 



