Cacao. 



IV. 



Samenstelling van de cacaoplant. 



Ofschoon Thcobrojna cacao gekweekt wordt voor hare zaden, die 

 het eigenHjke product leveren, neemt dit niet weg, dat ook sommige 

 andere deelen van den cacaoboom op bescheiden wijze voor een of 

 ander doel worden gebruikt. 



Zoo wordt uit den bast van den cacaoboom, die zeer vezelig is, 

 een soort van grof touw gemaakt. In Kameroen heeft men proeven 

 genomen, om door aan het sap van het vruchtmoes, dat de zaden 

 omhult, gist toe te voegen, alcohol te bereiden, met het resultaat, dat 

 2000 cacaovruchten ongeveer 3 L. van 50 '^/o opleverden. 



De schillen der cacaozaden worden veelvuldig misbruikt voor de 

 vervalsching van chocolade, door ze er in fijngemalen toestand mede 

 te vermengen. \'erder wordt een klein gedeelte als thee getrokken, 

 dank zij het geringe theobromine-gehalte (± 0.5 °o). ^'^^ erin voorkomt. 



\'eel grootere hoeveelheden worden echter verwerkt om er het 

 vet uit te winnen (4—5 "o "^'an het gewicht), dat dan als cacaoboter 

 in den handel komt. 



Het waterige extract der zaadschillen wordt ook gebruikt om 

 aan slechte koffiesoorten en k(jfhesurogaten een beteren smaak te 

 verleenen. Het ingedikte extract komt o. a. als „Martol" voor, dat 

 om zijn hoog ijzergehalte tegen bleekzucht wordt toegediend. 



Ten slotte kan uit de schillen der cacaozaden ook nog een 

 kleurstof worden gewonnen (20 — 25 ''o ^^m het gewicht), die zich met 

 metaaloxyden tot zoogenaamde lakverven verbindt. 



.Als meststof worden de zaadschillen ook gebruikt, hare mestwaarde 

 berust hoofdzakelijk op het stikstof- en kaligehalte. Eveneens laten 

 de schillen der cacaozaden zich tot een goed veevoeder verwerken, 

 dat zoowel aan het mest- als aan het melkvee met voordeel kan 

 worden gevoerd. 



