504 



Op Java worden de vriichtschillen vrij algemeen als bemesting 

 toegepast, terwijl volgens een mededeeling uit de praktijk ze ook met 

 succes als veevoeder kunnen dienen l). 



De volgende tabel, welke ontleend is aan Marcano 2) (West-Indië) 

 geeft een overzicht van de chemische samenstelling", in percenten van 

 het droogoewicht, van de verschillende deelen van een cacaoboom. 



De cacaozaden bestaan voor ongeveer de helft van hun droog- 

 gewicht uit cacaovet, dat als bijproduct van de chocoladefabricatie 

 wordt gewonnen en o.a. voor de zeepindustrie, in de parfumerie en 

 voor verschillende pharmaceutische doeleinden gebruikt wordt. 



Versche cacaoboter is geel-wit van kleur en heeft een aangenamen 

 smaak en een zwakken geur naar cacao. Het vet wordt niet licht 

 ranzig en is tamelijk hard, zijn smeltpunt ligt bij 28 — 30° C. en bij 

 21.5 — 23° C. wordt het stijf. 



De cacaoboter bestaat hoofdzakelijk uit de glyceriden van 

 stearinezuur (± 40 " „), palmitine- en arachinezuur (± 20 "0). oliezuur 

 (± 30 %), linolzuur (± 6"o). e.a. 



De chemische samenstelling van cacaozaden is volgens Weigmann 

 als vols't : 



Water 



Stikstofhoudende lichamen (hiervan 



+ 40 o/fl verteerbaar eiwit 



Theobromine en cafteïne 



Vet 



Zetmeel 



Stikstofvrije in water oplosbare 



lichamen 



Cellulose 



Asch 



1) Nieuwe Gids^ 1902, blz. 965. 



-) Marc.\no, Essais d'agronomie tropicale, V. 



