V. 



Oogst en bereiding van cacao. 



A. DE OOGST. 



Bij een in volle prodnctie zijnden homogenen cacao-aanplant, waar 

 de büomen op een plantverband van 15X15 voet of 18X18 voet 

 staan, ongerekend de schaduwboomen, dns waar respectievelijk 320 of 

 222 cacaoboomen per bouw voorkomen, mag- onder normale omstan- 

 digheden een opbrengst van gemidileld 40 vruchten per boom geen 

 overdreven oogst genoemd worden. 



Volgens dien maatstaf kan een cacaoboom dan 2 of 3 pond bereid 

 product opleveren, hetgeen voor eerstgenoemd plantverband gemiddeld 

 6 picol, in laatstgenoemd geval circa 4 picol per bouw beteekent. 



Deze producties worden weliswaar tegenwoordig nog maar bij 

 uitzondering op Java gemaakt, en de doorsnee-opbrengst zal op de 

 meeste cacao-ondernemingen niet veel meer dan i pond bereid product 

 per boom bedragen, doch deze vermindering is uitsluitend te wijten aan 

 de vele ziekten en plagen, waardoor de cacao-cultuur geteisterd wordt. 



\"oor één picol marktproduct zijn in normale gevallen 2000 — 2500 

 gezonde cacaokolven noodig, terwijl die cijfers natuurlijk naar even- 

 redigheid verhoogd moeten worden bij het gebruik van aangetaste 

 vruchten, hetgeen het meeste oogstverlies veroorzaakt. 



Ofschoon de cacaoboom vrijwel gedurende het gansche jaar door 

 vruchten produceert, zijn op Java, evenals in meest alle overige cacao- 

 produceerende landen, onder normale omstandigheden duidelijk twee 

 oogstmaxima te onderscheiden, die wat het tijdstip van hun optreden 

 betreft, door verschillende oorzaken aan verschuivingen onderhevig 

 kunnen zijn. 



In het algemeen komt op fava in de maanden Mei — Juli een 

 grootc ooo'st voor, de z.g. „vooroogst" en verder in October — 



