579 Cacao. 



g'emengd en daardoor grootere partijen ontstaan, die meer aanlokking 

 voor de koopers liebben. 



Het is in het directe voordeel van planters om op grootere partijen te 

 werken, b.v. niet minder dan 15 tot 20 balen en dan van een egale kleur. 



Omtrent het z.g. „beslag" is de meening van makelaars, dat dit 

 euvel meestal te constateeren valt aan den buitensten inhoud der 

 balen en gebleken is meer op te treden in zware, dicht geweven 

 zakken dan in balen van een grof, doch licht weefsel. 



Is nu het onderzoek in het entrepot afgeloopen, dan bepalen de 

 makelaars de breuk van de cacaoboonen, om tot een juiste omschrijving 

 van de waarde van het product te geraken. 



Dit geschiedt op de volgende wijze. 



Van iedere partij wordt een groot aantal boonen gebroken, de 

 daarbij vrijkomende schillen worden zorgvuldig verwijderd en van het 

 restant wordt, onder een goede belichting, de kleur der breuk bepaald 

 en op grond van het in- en uitwendig geconstateerde, de waarde van 

 de partijen getaxeerd. 



Aangaande de bepaling van de „breuk" valt op te merken, dat 

 het er dus vooral op aankomt, welke kleur de stukjes van de vergruisde 

 boonen op Jiiuine oppervlakte hebben, meer speciaal op de oppervlakte, 

 die naar het centrum der boonen gekeerd is. 



Ware dit niet zoo en kwam het er op aan, welke kleur de kernen 

 buitenom vertoonen, dan behoefde men de boonen niet te vergruizen. 



De handel wenscht nu echter, dat de z.g. „breuk" egaal-lichtbruin, 

 reebruin, licht-roodbruin of kaneelkleurig is, zonder witte vlekjes. De vol- 

 gens boven omschreven wijze van kwaliteits-beoordeeling vastgestelde prijs- 

 basis, zal dan (buitengewone markt-omstandigheden buiten beschouwing 

 latende) met de werkelijke marktwaarde steeds nagenoeg overeenkomen. 



Als ook deze arbeid verricht is, worden de partijen met de om- 

 schrijving en taxatieprijs opgenomen in een notitie, welke door de 

 makelaars worden verspreid, terwijl aan de koopers monsters der 

 partijen verstrekt worden. 



De veilingen worden in .Amsterdam acht maal 's jaars in het 

 gebouw Frascati gehouden, steeds op Woensdagen. De prijzen worden 

 uitgedrukt in den prijs per half KG., en gaat men den afloop der vei- 

 lingen na, dan komt de taxatieprijs gewoonlijk overeen met dien, 

 welken de koopers besteden. 



