692 



In Europa wordt de copra uitsluiteml i^ebruikt om er de olie 

 uit te persen. Hier te lande geschiedde dit vóór den oorlog nog niet 

 of zoo goed als niet, gedurende de oorlogsjaren zijn evenwel groote 

 hoeveelheden hier verwerkt; in Marseille, in Uuitschland (Hamburg, 

 Harburg), Engeland en Oostenrijk geschiedt het op groote schaal. 



De cocosolie vormt op zich zelf een belangrijk handelsartikel, 

 zoowel de uit Ceylon en Engelsch-Indië geïmporteerde, als de in Europa 

 geslagene. Men onderscheidt in hoofdzaak Cochin-, Ceylon- en copra-olie, 

 waarbij de Cochin-olie als de beste en de copra-olie als de minste 

 wordt beschouwd. Oorspronkelijk werd onder deze benamingen werkelijk 

 de uit Cochin of Ceylon geïmporteerde of in Europa uit copra geslagen 

 olie verstaan ; in later tijd zijn deze namen qualiteits-aanduidingen 

 geworden en kan men uit beste copra in Europa Cochin- of Ceylon-olie 

 slaan, terwijl slechte qualiteit uit Ceylon aangevoerde, niet op dien 

 handelsnaam aanspraak kan maken. 



De prijs van de Ceylon-olie schommelde in de laatste lo jaren 

 vóór den oorlog tusschen f ö~- — ^'^ /6i. — de loo K.G. 



De door persing of uilkoking verkregen cocosolie is, al naar de hoe- 

 danigheid der grondstof, de wijze van bewerking en de daaraan besteede 

 zorg min of meer zuiver. De beste cocosolie heeft in vasten toestand 

 een zuiver witte kleur, mindere qualitciten hebben een geelachtige tot 

 lichtbruine tint. Gesmolten is de kleur altijd donkerder en wisselt van 

 zeer licht geel tot duidelijk bruin af. Het soortelijke gewicht der vloei- 

 bare olie bij gewone temperatuur is 0.91 ^ 0.92. Het smeltpunt ligt bij 

 24° a 2Ó° C; eenmaal gesmolten, wordt zij eerst bij lagere temperatuur, 

 iS*^ a 20°, weer vast. 



De vetzuren, die als glycerineverbindingen het neutrale vet vormen, 

 bestaan voor ± 10 0/0 uit oliezuur, voor ± 2,5 % uit vluchtige 

 vetzuren, terwijl de rest bijna geheel laurine- en myristinezuur is. 



De vluchtige vetzuren hebben vroeger aan de analytici veel 

 moeite gegeven bij het opsporen van vervalsching van boter met 

 cocosvet, of met cocosvethoudende kunstboter. Cocosvet toch is een 

 van de weinige vetten, die evenals boter, een vrij groote hoeveelheid 

 van die vetzuren bevat, en het onderzoek van de zuiverheid van boter 

 heeft altijd voor een groot deel op de bepaling van de hoeveelheid 

 dier vluchtige vetzuren berust. Tegenwoordig is men deze moeilijkheid 

 te boven eekomen. 



