693 Oliegfwnsiseii. 



Het gehalte van het cocosvet aan vrije vetzuren (dit zijn de niet 

 meer aan glycerine gebondene) hangt meestal samen met de qualiteit 

 en is voor de verbruikers van groot belang. De beste qualiteiten hebben 

 meestal i of 2 o/g vrij vetzuur; bij mindere soorten stijgt ilit tot 8 O/g, 

 bij de zeer slechte nog hooger. 



Afgezien van het gebruik in Indië als spijsolie en als lampolie 

 (voor dit laatste doel is het tegenwoordig geheel door de petroleum 

 verdrongen), heeft het cocosvet in de i9<1e eeuw bijna uitsluitend als 

 grondstof voor de zeepziederij dienst gedaan; het gebruik in de kaarsen- 

 fabrieken toch is zeer beperkt. Bij de invoering van dit vet in de 

 zeepziederij gaf eerst het feit, dat het zich moeilijk met verdunde 

 loogen laat verzeepen en de zeep zich daarna zeer moeilijk laat uit- 

 zouten, tot groote bezwaren aanleiding, die evenwel door de zooge- 

 naamde koude verzeeping zijn opgelost. Cocosvet en palmpittenvet 

 zijn de voornaamste grondstoften voor de zoogenaamde koudgeroerde 

 zeepen. Cocoszeep schuimt sterk en kan ook in zoutwater (zeewater) 

 gebruikt worden. 



In het laatste gedeelte der vorige eeuw is men begonnen het 

 cocosvet te zuiveren en als eetbaar vet ook in Europa te gebruiken. 

 De eischen, die men tegenwoordig aan dit gezuiverde vet stelt, zijn 

 volkomen witte kleur, volkomen smakeloosheid en reukeloosheid en 

 zeer groote houdbaarheid. Niet dadelijk heeft men dit hooge standpunt 

 kunnen bereiken, maar toen men het eenmaal bereikt had, is deze 

 industrie met reuzenschreden vooruitgegaan. 



Het product, de zoogenaamde cocosboter, wordt zoowel als 

 zoodanig, als plantenboter onder verschillende namen (l).v. delfia, 

 vcgétaline, palmin, in den handel gebracht en in de huishouding ge- 

 bruikt, maar het vindt ook in enorme hoeveelhctlen zijn weg in de 

 kunstboterfabricatie. 



De toeneming van het gebruik van kunstboter en daarbij het 

 feit, dat de stoffen, die vroeger het voornaamste bestanddeel daarvan 

 uitmaakten, n.1. ile oleomargarine (d. i. het gemakkelijker smeltbare 

 deel van het rundvet) en de reuzel, in den laatsten tijd niet in genoeg- 

 zame hoeveelheden konden worden geleverd, hebben tot dit buitenge- 

 woon toegenomen gebruik van gezuiverd cocosvet medegewerkt. 



De groote en steeds toenemende vraag naar copra en de zoo 

 sterk gestegen prijzen zijn voor een belangrijk deel aan den groei der 



