697 Ollegewassen. 



In den grond is dit product niet anders dan fijn verdeelde copra 

 met veel zorg bereid ; de kleur is zuiver wit. 



Na ontbolsteren en openen der zorgvuldig uitgezochte rijpe noten, 

 schaaft men uit de hand de bruine buitenhuid der kernlaag af, wascht 

 de stukken met water af, ter verwijdering van het aanhangende klapper- 

 water, dat anders aanleiding tot een minder mooie witte kleur van het 

 product zou geven, en maakt de stukken fijn, hetzij in een gewonen 

 desintegrator, hetzij met behulp van raspen, cirkelzagen of snijmachines. 

 Het verkregen product wordt, soms met suiker vermengd, in een oven 

 door middel van heete lucht gedroogd en na afkoeling in kleine blikken 

 busjes verpakt of in groote met blik gevoerde kisten van i;,o pond 

 inhoud, die dicht gesoldeerd worden. Op Ceylon rekent men ongeveer 

 6700 noten noodig te hebben voor 1 ton geraspte klapper. 



De uitvoer van dit product bedroeg in 19 10 tot 191 5 resp. 27, 

 33' ji' 34> 35 s" S'^ millioen Engelsche ponden, en was grootendeels 

 naar Engeland, verder naar Duitschland, de Vereenigde Staten en 

 Australië gericht. 



Behalve op Ceylon kent men deze industrie in de Vereenigde 

 .'^taten, waar men noten uit Zuid- en Midden Amerika verwerkt. 



liet product wordt gebruikt in de banketbakkerijen; ook wel in 

 de huishouding waar het, opgeweekt in wat water, volkomen de versch 

 geraspte klapper van de Indische keuken vervangt. ') 



Slotwoord. 



Hiermede zijn wij aan het einde onzer beschouwingen. 



Wij hel)beii de cocoscultuur Iceren kennen als een groeiende 

 en bloeiende. Deze groei en bloei zijn niet kunstmatig, maar kern- 

 gezond en nog voor veel vermeerdering en toename vatbaar. Haar 

 voornaamste eindproduct, het cocosvet, vindt gezuiverd als eetbaar 

 vet en ruw als grondstof voor tle zeepziederij een steeds toenemend 

 verbruik. 



Daarnaast staan in ons Indie zeer gunstige produclicvoorwaarden. 



1) De Javasche Maalsclia|)]iij tot Vurdiiur/iimiiig van LevL-iisniiddclcn lircnt;t in don 

 laatsten tijd geraspte klaii]icr in busjes in den handel : deze zijn ook liier te lande 

 verkrijgbaar. 



