724 



Rijst en sesam worden dan te gelijk uitgezaaid, soms zelfs wel 

 gemengd. Er worden dan twee oogsten kort na elkander gewonnen, 

 eerst de rijst en dan later de sesam. 



Vó(')r het uitzaaien wordt het zaad met wat asch behandeld om 

 aaneenkleven te voorkomen en tevens om insecten te weren. Ge- 

 woonlijk wordt gezaaid in afwisselende rijen in ondiepe pootgaten op 

 afstanden van ongeveer één voet in 't vierkant. Per bouw heeft men 

 7 — lo L. zaad noodig. 



Na enkele dagen beginnen de jonge jjlantjes uit te loopen en na 

 al/a maanil te bloeien ; in het begin tier dertle maand heeft de vrucht- 

 zetting plaats en i^/g — 2 maanden daarna zijn de vruchten rijp, hetgeen 

 zichtbaar is aan de donkere kleur, die zij aannemen. Al naar de variëteit en 

 de andere omstandigheden kan deze periode een of twee maanden korter 

 of langer duren. De oogst geschiedt door het afsnijden van de planten, 

 die, aan bossen gebonden, op rekken of paaltjes gedroogd worden. 



De zaaddüozen springen dan van zelf open of wel zij worden 

 op platte bamboemanden gedorscht om het zaad te verzamelen. 



Gedurende t]en groei wordt hoogstens éénmaal gewied ; na eene 

 maand zijn de planten krachtig genoeg om alle onkruid te verstikken. 



Aan ziekten of plagen is de sesam weinig onderhevig. 



.Sesamcultunr onttrekt veel voedingsstoffen aan den bodem, behalve 

 de gewone ook veel kalkl). Een goede bemesting kan de opbrengst 

 aanmerkelijk doen stijgen. De gemiddelde opbrengst bij de gewone 

 behandeling mag men op 7 picol per bouw stellen. 



Verreweg het grootste gedeelte van het geoogste sesamzaad 

 dient tot oliebereiding, grootendeels wordt het daartoe uitgevoerd naar 

 Europa. Een klein deel dient direct als voedingsmiddel, in gebak enz. 



Het zaad heeft de volgende samenstelling: 



Water ± 5 "/o 



Olie 45—55 "o 



Eiwitachtige stoffen iS — 22 "/o 



Koolhydraten ±15 % 



Celstof ±7 % 



Minerale stoften 4—8 % 



') In de cellen van de schil ziet men door den microscoop goed ontwikkelde 

 kristallen van oxaalzure kalk. Het aanwezige oxalaat kan i^j„- — 2 o/^ van het zaadgewicht 

 l)edra"en. 



