Olipffewnsspn. 



\'an de laatste zijn weder ± 30 "o pHosphorzuur, 15 " n kali en 

 35 % kalk. De kalk is voornamelijk in de zaadschil aanwezig. 

 Sesamolie behoort tot de zwak drogende oliën. 

 Koud g'eperst uit goed zaatl rekent men ze tot de fijnste spijsoliën, 

 de kleur is dan lichtgeel, de smaak zeer zwak, maar eigenaardig, reuk 

 ontbreekt. 



Warm geperst is de kleur veel donkerder, tot bruin, de smaak 

 scherp. De lichtgekleurde zaden geven betere olie dan de zwarte. 



De vetzuren dezer olie zijn : linolzuur en olieznur (samen ± 74), 

 palmitine- en stearinezuur (samen ± 1/3). Tot de onverzeepbare be- 

 standdeelen (in 't geheel ongeveer i "o), behoort o.a. een zeer 

 kleine hoeveelheid cener dikke olieachtige vloeistof, die de oorzaak 

 is der kleuring bij de welbekende reactie van Baudouin of furfurol- 

 reactie, waarmede men de .sesamolie, zelfs wanneer ze maar voor 

 1 o 'Vo bij andere oliën of vetten is gemengd, zoo gemakkelijk kan 

 herkennen. Daarom is ook in Duitschland, Denemarken en België de 

 toevoeging van 10 ^/o, respectievelijk 3 o/q sesamolie aan de kunst- 

 boter wettelijk voorgeschreven, teneinde vermenging van natuurboter 

 met kunstboter gemakkelijk te kunnen constateeren. .Sesamolie dient 

 als eetbare olie en als grondstof voor de kunstboterfabricatie en de 

 zeepziederij. 



Sesamkock is een zeer gewaardeerd veevoeder, vooral die van 

 de lichtgekleurde zaden verkregen. 



Koek uit zwart zaad wordt in Marseille veel als meststof verkocht, 



nadat men ze door extractie, (meest met zwavelkoolstof; van daar tle 



naam tourteaux sulfurés) geheel van hun oliegehalte heelt beroofd. 



1 )c uitvoer-statistiek van Nederlandsch-Indië vermeldt het sesam- 



zaad eerst sinds enkele jarcMi afzonderlijk. In tonnen \an 1000 K.d. 



Ja.ir. Java en Madocrn. I!iiiti.'nl>(.-/iltin;.;cn. 



igoS 



1 909 . 



19IO 



191 I 



1912 . 



'9'3 • 



1914 • 



•915 • 



