733 Oliegewasscn. 



alleen in de zeepziederij gebruikt werd, wordt de laatste jaren in 

 toenemende hoeveelheden geraffineerd en dient dan als grondstof voor 

 de margarineindustrie, waardoor hare waarde natuurlijk niet onbelang- 

 rijk is gestegen. 



De palmolie is zeer verschillend van (jualiteit, af liankelijk van de 

 wijze van bereiding en van de zorg door de inboorlingen daaraan 

 besteed. Men onderscheidt harele en zachte palmolie. De zachte, die 

 het laagste smeltpunt heeft (27 — 30° C. tegen 40—42° voor de harde), 

 is de beste. De oorzaak van dit verschil ligt in den meerderen of 

 minderen graad van ontleding, waarin het vet verkeert. Bij de zachtste 

 soorten zijn 10 a 20'J/o van het vet ontleed; het bevat dus 10 a 20 •'/o 

 vrij vetzuur en de daarmee overeenkomende hoeveelheid glycerine is 

 verdwenen. Bij de harde soorten is deze ontleding tot 60 f/o en hooger, 

 zelfs tot 90 O/q gegaan. Deze ontleding is veroorzaakt door een vet- 

 splitsend enzyme, dat in het vruchtvleesch voorkomt en dat bij de 

 gebrekkige bereidingswijze ruimschoots gelegenheid heeft op het vet 

 ontledend in te werken. Bij een rationeel geleide cultuurondcrneming 

 moet men dit euvel vermijden. Daartoe is het nootlig dit enzjme zoo 

 spoedig mogelijk, nadat de vruchten zijn verzameld, onwerkzaam te 

 maken. Het eenvoudigst geschiedt dit door de vruchten een korten 

 tijd te stoomcn. l) 



In den laatsten tijd zijn goed geslaagde proeven genomen om 

 de palmolie, die tot nu toe uitsluitend in zeep- en kaarsenfabrieken 

 gebruikt werd, zoo te raffineercn dat ze als grondstof voor de margarine- 

 fabricatic kan dienen, liet is duidelijk, dat alleen de zeer zachte 

 soorten, waar de vetsplitsing nog ^een bedrag van beteekenis heeft 

 bereikt, daarvoor kunnen dienen. De groote beteekenis van een 

 rationeele verwerking der palmvruchten is uit een en ander wel duidelijk. 

 De hoeveelheid pahnulic, die men daardoor verkrijgen kan, is minstens 

 tweemaal zoo groot, als bij de primitieve inlandsche bereiding en de 

 olie is van veel l)eter qualiteit en kan dus een hoogeren prijs opbrengen. 

 De uitvoer van palmolie uit de Westkust van Afrika was in de jaren 

 1910 — 1913 ongeveer 116.000 ton per jaar, waarvan ^4 uit ICngelsche 

 koloniën, l'^en zesde gedeelte ervan ging naar Nederland. De uitvoer 



M Vele liijzonderhcden van <le/c verwerking der vnwhten \inilt men in een stuk 

 van l'ickenrlev, Ind. Menuur ri)[7, IjI/. 2(>(>. 



