750 



zijden langzaam afvloeit, de nog- achtergebleven vezeltjes met zich 

 voerende. 



Hiermede is de bereiding geëintligd en het aldns verkregen 

 zetmeel heet sagoe mentah, rauwe sago. 



Wanneer de bak voldoende met zetmeel gcvnld is, schept men 

 de zuurrickendc massa er uit en doet deze in sagobladeren, welke 

 daartoe overlangs aan elkaar zijn gehecht en van onderen omgevouwen. 

 Dit omhulsel heeft men versterkt met eenige banden uit de schillen van 

 de groene blatlstelen vervaardigd, in dwarse en overlangsche richting. 



Alvorens de sago in deze mand (toeman) te brengen wordt op 

 den bodem een laagje ela gelegd en na vulling sluit men het pak 

 ook weer daarmee af. Het sagomeel, aldus verpakt, kan vele weken 

 bewaard worden. 



üe vorm van de sagopakken is in de Molukken overal dezelfde, 

 ongeveer de vorm van een ton. üc grootte echter is zeer verschillend, 

 in doorsnee wegen de kleine pakken 20 — 25 K.G., de groote 30 — 35 K.G. 



In hoofdzaak komt de bewerking in andere deelen van den 

 Indischen Archipel overeen met bovenstaande beschrijving. Niet overal 

 evenwel wijdt men evenveel zorg aan de bereiding. Op de Kei-eilanden 

 bijvoorbeeld wordt het merg vermengd met houtvezel gegeten, men 

 geeft zich niet eens de moeite de vezels er uit te verwijderen. 

 Hetzelfde nam Lorkntz waar in de Geelvinkbaai. In Centraal Bornco 

 kloppen de inboorlingen met houten hamers de sago murw en treden 

 haar met de voeten in water fijn, zoodat het fijne meel door het 

 afvloeiende water wordt meegevoerd en zich lager afzet. Uit meel is 

 lichtbruin, droogt moeilijk en laat zich slecht bewaren. 



Bereidinc voor dk EuRoricEscHE Markt. 



\'oor de Europeeschc markt moet de door de Inlanders bereide 

 sago noo- eene zuiverino: onderdaan. Deze bewerkinof aeschiedt voor- 

 namelijk door de Chineezen te Singapore, die de ruwe sago in eigen 

 plantages winnen of uit het Westelijke gedeelte van den Archipel 

 opkoopen. Dit product schijnt meestal afkomstig van den Metroxylon 

 Sagus en wordt te Singapore aangebracht in kegelvormige pakken 

 van pandanus bladeren vervaardigd (taniping). De inhoud van deze 

 tampings is week en vuilwit van kleur. 



