753 



tot het water wit wordt als melk, waarna het langzaam langs een 

 schuins geplaatst stnk hout van 2 d.M. breedte in den bak wordt 

 gegoten. Terwijl het naar de andere zijde vloeit, bezinkt een deel van de 

 sago door hare zwaarte en wordt door het afsluitende houtje aan de 

 andere zijde tegen gehouden, terwijl het water over het houtje heen en langs 

 den afhangenden doek in de tobbe vloeit, de lichtere vezels en draden 

 medevoerende, tlic men door deze bewerking van het zetmeel tracht 

 te scheiden. Het is evenwel duidelijk, dat een deel van de sago 

 mede naar de tobben moet spoelen. Terwijl nu de bezinking en 

 afvdoeiing in den eenen bak plaats heeft, vult de arbeider op gelijke 

 wijze den anderen en keert daarna naar den eersten terug. Wanneer 

 in een der bakken de bezonken laag nagenoeg de hoogte van het 

 afsluitende houtje bereikt heeft, wordt, hetgeen zich onmiddellijk bij 

 het houtje heeft verzameld met de vingers weggenomen en in de 

 tobbe geworpen, omdat daarin doorgaans nog eenig vuil is overgebleven 

 Nu wordt in de volgende kepen het tweede houtje bevestigd en wel 

 in dier voege, dat een vouw van den doek tusschcn beitle wordt 

 geslagen, om alle doorsijpeling van het nog met sago bezwangerde 

 water door de reet te voorkomen, waarna de bewerking weder op 

 dezelfde wijze haren gang gaat. Wanneer in de tobbe aan het andere 

 einde de voorraad sterk begint te verminderen, wordt zij opnieuw 

 met sago en water gevuld. Als nu de bakken op deze wijze door 

 een reeks van bezinkingen geheel zijn gevuld en dus ook het open 

 einde door de opvolgende invoeging van de houtjes in de kepen geheel 

 is afgesloten, laat men de sago zich gedurende 12 — 14 uur samen- 

 pakken. 



Het zetmeel, dat uit de bakken met het afstroomcnde water naar 

 de tobbe is medegevoerd, gaat niet verloren, want de Inhoud der 

 tobben wordt bij een volgende gelegenheid weder mede gewasschen 

 en komt dus vroeger of later op den bodem van een der bakken terecht. 



(Jm aan de sago de voor de korreling vereischte droogte te 

 geven, wordt het samengepakte zetmeel uit te bakken genomen, in 

 stukken ter grootte van omstreeks een kubieken voet gedeeld en in de 

 open lucht op tafels geplaatst en gedurende een dag aan de zon 

 bloot gesteld. Groote kadjangmatten zijn in gereedheid om de stukken 

 te bedekken, indien een regenbui mocht opkomen. \'^ervolgens wordt 

 de sago naar een schuur overgebracht, op een lange tafel uitgestort, 



