784 



waar het zetmeelhoudende water wordt gescheiden van de grovere 

 deelen. 



Verschillende zeeftoestellen worden hiervoor gebruikt, o. a. een 

 cylinderzeef, die op Java het best schijnt te voldoen. De zetmeelbrij 

 vloeit door een Iniis in een draaienden cylinder, waarin zij met water 

 wordt vermengd en komt door de mazen van de zeef in een daar- 

 onder staanden bak terecht. Vandaar vloeit zij naar bezinkbakken. 

 De uitgespoelde pulp wordt dan uit den cylinder afgevoerd naar een 

 anderen bak. 



-Soms ook wordt het raspsel met behulp van mechanisch bewogen 

 roerders door fijnmazige vaststaande zeven gewreven. 



Daar in het afloopende zetmeelhoudende water nog zeer fijne 

 vezelresten voorkomen, laat men in sommige fabrieken alles nog 

 eens door een fijnere zeef loopen, welke bewerking men rafhneeren 

 noemt. 



De gemetselde, gecementeerde bezinkbakken staan op verschillende 

 hoogte in twee of drie rijen bij elkaar. 



Nadat het meeste zetmeel bezonken is, laat men het water 

 afvloeien in een lager staanden bak en verwijdert het tenslotte, als 

 het geheel helder is geworden. Het bezonken zetmeel wordt door 

 houten spatels uit de bakken gestoken ; de brokken zijn aan den onder- 

 en bovenkant het minst helder en dit gedeelte wordt er afgeschraapt. 

 Dit schraapsel wordt later als naproduct verwerkt. 



De zetmeelbrokken worden vervolgens naar roerinrichtingen 

 gebracht, waar zij weer met weinig water vermengd en tot pap geroerd 

 worden. Dit mengsel wordt opnieuw in bezinkbakken gelaten, welke 

 bewerking nog verschillende organische verbindingen verwijdert, die 

 soms later aanleiding zouden geven tot ongewenschte gistingsprocessen. 



In groote modern ingerichte fabrieken wordt het water uit de 

 zetmeelpap verwijderd door centrifuges ; het overgebleven meel heeft 

 een lager vochtgehalte dan het meel uit de bezinkbakken en daardoor 

 kan de droging sneller geschieden. 



Het drogen gebeurt in de fabrieken meestal uitsluitend kunst- 

 matig, het zetmeel wordt zoo dun mogelijk uitgespreid op zinken platen 

 boven ovens, waarin een zacht vuur wordt gestookt. Deze droging 

 moet zeer zorgvuldig geschieden, daar het meel spoedig een eenigszins 

 gele kleur aanneemt. 



