804 



gonnen, want laat men de knollen langer doorgroeien, dan worden ze 

 ten slotte hol. 



De grond moet vrij diep, bijvoorbeeld twee voet, bewerkt worden ; 

 in menig geval zal een akker, die tijdelijk voor andere cultuurgewassen 

 ongeschikt werd, nog een goeden arrowroot oogst geven. 



De cultuur van de arrowrootplant is w^einig verschillend van die 

 van den aardappel, doch eischt meer tijd, aangezien deze plant van 

 lo tot 12 maanden te velde staat. 



De plant stelt slechts geringe eischen aan den grond, doch een 

 welbe werkte, goed doorlatende bodem komt haar zeer ten goede. In 

 Nederlandsch Oost-Indië wordt de cultuur uitsluitend door Inlanders 

 en Chineezen en dan nog slechts op kleine schaal g'edreven. 



De plant laat zich op twee manieren vermenigvuldigen, n.1. 

 door het uitplanten van de knollen en door stekken van bovenaardsche 

 stengeldeelen. 



In het eerste geval maakt men, voordat men gaat uitplanten, 

 voren in het terrein, op een afstand, die tusschen 40 en 90 cM. varieert en 

 daarin legt men de poters op een onderlingen afstand van ± 24 cM. 



Wanneer men stekken uitplant, legt men deze in ondiepe gaten, 

 welke met een pootstok of patjoel zijn gemaakt. Gedurende den groei 

 moet het land behakt en gewied worden, terwijl nu en dan aan- 

 aarden de productie ten goede komt. 



Bij goede zorgen kan het geen kwaad vroeger rijpende gewassen 

 tusschen de rijen te planten, mits deze planten niet hooger worden 

 dan 60 cM., daar anders aan de arrowrootplanten te veel licht en 

 lucht wordt ontnomen. 



De beste tijd van planten is het begin van den regentijd, wanneer 

 de grond vochtig is. 



Het oogsten geschiedt door het uitgraven van de wortelknollen, 

 op gelijke wijze als het rooien van aardappels. 



De teelt van arrowroot geschiedt gewoonlijk op de erven van de 

 Inlanders. Een enkelen keer worden tegalgronden er mee beplant; op 

 sawahs treft men de cultuur niet aan. .Soms worden eerst bedden aange- 

 legd, zooals bij de cultuur van bataten en daarop de stekken uitgeplant. 



3. Bereiding van het Meel. Het zetmeel is besloten in cellen, 

 die verbroken moeten worden. Daartoe kneust, maalt of raspt men 



