898 



of rond in den vorm van appels; er is verschil in smaak tusschen 

 beide vormen, de eerste wordt het meest gewaardeerd, zij is zoet en 

 sappig-, de tweede is droger maar dikwijls zoeter. Met zijn veredelde 

 vruchten, die door middel van tjangkoks voortgekweekt moeten worden ; 

 als men ze van zaad kweekt, krijgt men gewoonlijk planten met kleine 

 vruchten, waarin veel pitten aanwezig zijn. In de groote vruchten zijn 

 slechts I, 2 a 3 pitten; menigmaal vindt men rondom de pitten of ook 

 tusschen de vakjes, waarin het vruchtvleesch zonder moeite te verdeelen 

 is, witte hoornachtige plaatjes, die ten onrechte wel voorkalkafscheidingen 

 gehouden worden ; het zijn stukjes getah pertja, die door hunne aan- 



Fii'. 2.S8. Ronile sawo iiKiiiiln. 



Fig. 289. 0\nle sawo nmnila. 



wezigheid de familie, waartoe de plant behoort, verraden. Het opales- 

 ceerende, kleverige sap van de vrucht bevat insgelijks een kleine 

 hoeveelheid getah pertja, die men bij een nauwkeurige beschouwing 

 in fijne witte adertjes door het vruchtvleesch verdeeld ziet. 



Een middelmatige vrucht weegt + 120 gram, waarvan ongeveer 

 100 gram op het vruchtvleesch komen. De volgende cijfers werden 

 gemiddeld voor de voornaamste bestanddeelen van het vruchtvleesch 

 verkregen : 



Water. F.iwit. fllucose. Rietsuiker. Rii\v\e/,el. Asch. 



76.4 0.32 10.87 4.6 I 0.32 0/0 



Vet en zetmeel bleken afwezig. Aan getah pertja werd bij een 

 bepaling 0.8 *'/(, in het vruchtvleesch gevonden. 



