934 

 Persea gratissima Giirtn. {Lanraceae). 



De advokaat is in het midden der 1 8e eeuw op Java ingevoerd en 

 ofschoon zij niet overal voorkomt, toch vrij sterk verspreid. De boom is 

 afkomsti;^- uit Zuid- en Midden-Amerika, waar in verschillende landen ver- 

 schillende variëteiten voorkomen. Op vele plaatsen daar is de inheemsche 

 naam aguacata, die in de Europeesche talen verbasterd is. De Engelschen 

 spreken van alligator- en van avocadopear, de Franschen van avocatier, 

 de Hollanders van advokaat, waarvan de Inlanders op Java apoecat 

 gemaakt hebben, zij noemen de vrucht ook wel djamboe wolanda. 



Het is vreemd, dat deze vruchtboom, die in de tropen zoo goed 

 gedijt, ook in subtropische landen ruim vruchten produceert. Er be- 

 staan verschillende variëteiten, mogelijk zijn er daaronder die meer 

 koude verdragen als de onze. 



De advokaat is geen hooge boom, op zijn hoogst lo Meter 

 met geen breede kruin, de groote groene vruchten gelijken in vorm 

 op een groote peer. Het vruchtvleesch is bij rijpte geelgroen. De 

 vrucht moet goed rijp geplukt worden, anders is zij niet lekker, zij is 

 eerst rijp wanneer men bij het schudden de groote pit hoort rammelen. 

 Natuurlijk wachten onze Inlanders er niet zoo lang mede en dit is de 

 oorzaak, dat er zoo weinig werkelijk goede advokaten aangebracht 

 worden. 



Het vruchtmoes wordt in Amerika dikwijls slechts met zout, 

 soms met wat lemmetjessap vermengd, op het brood gesmeerd gegeten, 

 waarom men het ook wel plantaardige boter noemt. Hier prepareert 

 men het voor dessert op verschillende wijze, goed fijn geroerd en 

 vermengd met suiker, port of madera, met lemmetjessap, ook wel 

 met suiker en koffie. Het is voor de meesten een delicatesse. 



Het hoofdbestanddeel van dit moes is de vette olie ; onderstaande 

 cijfers werden voor rijp vruchtvleesch gevonden : 



Water. Eiwit. Olie. Ruwvezel. Asch. 



80,71 I 12.46 0,96 0,98 



De boom is zeer gevoelig voor goede behandeling, zoo is het 

 gemiddelde gewicht per vrucht, zooals ze hier gewoonlijk verkocht 

 worden 200 gram, waarvan ± 15 gram schil en 35 gram pit, terwijl 

 er ook wel vruchten zijn van boomen, die behoorlijk bemest waren, 

 van ruim 600 yram. 



