II. S)er lanbmirtfdiaftlidie SetrieB. 27 



n)trtjd)aft(t(^ benufeten g(äcl)e ber regelmäßigen S3ear6eitung unb Düngung 

 unterliegt unb iceil fie be^ljalB relatiu menig ^etrie6§fa^ital bean|prud)en. 

 Umgefe^rt ift bie gruc^ttüed)feln)irt|d)aft, bei ber jebe^ Sal)r jebe§ 5(cferftüc! 

 aufy neue mit gelbfrüc^ten beftellt n)irb, ein befonberg intenfiüe^ 33etriebö= 

 f^ftem. ^k Stürnertuirticl)aft fte^t m ber Witte, i)cit aber im allgemeinen 

 einen mel)r ej;tenfiüen (El)arafter. Übrigeng !ann jebc» 2Sirtfd)aft5fQftem in 

 einer me[)r e^tenftDen ober in einer me^r intenfiüen gorm gel)anbl)abt merben. 



^ie grud)tmed)feln)irtjc^aft finbet [id) üorgug^meife in ben tiefer ge= 

 Icgenen teilen be^ mittleren, meftlid)en unb füblid)en ^eutjdilanbg, mäftrenb 

 bort in ben t)D()er gelegenen ^iftriften nod) üielfai^ bie üerbefferte ^rei= 

 felbermirt)d}aft ober bie gelbgraömirtjd)aft geübt tüirb. Sni uorbüjtlid}cn 

 ^cutidjlanb ift bie gelbgra^mirtfdjaft ober Dielmel^r meift eine ^Kombination 

 üon biefer mit ber grud)tn)ed)felmirtfd}aft t)orl)errf(^enb. Die SSeibe^ ober 

 ©ra^mirtfc^aft ijat il)re ^Verbreitung l)auptfäc^lic^ in ben lüften-- unb dJlax^dy- 

 biftriften beö norbraeftlic^en Deutfdjlanbö, aud) in ben 50Zünbung§gebieten 

 ber in bie Dftfee einftrommenben glüffe (Ober, Söeic^fet, $regel, ^emel), 

 enblid) in ben fübbeutf^en 5llpenbiftriften. 



(Einen befonberen (El)ara!tcr tragen biejenigcn ^öetriebe an fii^, bie mit 

 einem umfangrcid)en ted)nifd)en 9^ eben gern erbe oerbunöen finb, tDeld}e§ 

 gelbprob u!te üerarbeitet. %i^ folc^e !ommen in Dentfd^lanb oor^^ug^^ 

 iDeife in 33etra(^t: bie 9^üben^uderfabrifation unb bie Siartoffelbren = 

 nerei. 53etbe erf orbern, ha^ ein erljeblid)er Xeil beö ^Iderlanbe^ mit 9Üiben 

 ober Kartoffeln bebaut luirb, bie il)rerfeitg mieber oiel ?lrbeit unb '^Dünger 

 bcanjprudjen, bicfe 5lufmenbungen aber aud) be^aljlt mad)cn.. Der %nban 

 ber genannten SBurjelgcmädife mirft feljr günftig auf ben (5:rtrag ber nad}= 

 folgcnben Slornerfrüdjte. ^lußerbem gemöljren jene ^J^ebengeföerbe in iljren 

 Üiiidftänben, ben Diübenprefelingen unb ber (5d)tempe, maffenl)afte§ unb mert= 

 Dolles gutter für bie Xierc unb bem entfpredjenbe Düngermengen. Durd) 

 bcibeg mirb eine ftaife 3nanfprud)nal)me ber ^obcnfräfte unb eine augge= 

 bel)ntc 'Viel)l)altung nid)t nur ermöglid)t, fonbern fogar erforbert. Derartige 

 3Birtfd)aften gel)ürcn bal)er ^u ben befonber^ intenfiu betriebenen. 



iüei ber 3Bat)l beg 2Sirtfd)aft§fijftem§ im allgemeinen fomie bei beffeu 

 5lucH]eftaltung unb 5)anbl)abung im einzelnen muß ftetig ^)iüdfid)t genommen 

 merben auf bie bem lanbtüirtfd)aftlid)en (^emerbe anljaftenbe (5igentümlid)feit, 

 bafj ber iöebarf an 5Irbeitöfräftcn in ben einseinen Sat)rc§5eiteu 

 ein fel)r ablueidjenbcr ift. 3e nad) ber 33etricbgmeife f teilt er fic^ im 

 Sommer 2 mal, 3 mal, felbft 4 mal fo l)od) alö im Söinter. Der ßanbttjirt 

 ift nun nid)t in ber Sage, bementfpred)enb bie ^trbeitSfräftc tuiiljrenb be^ 

 ©onunerö ^n oermel)ren. SBoüte er uor Eintritt beg 3Bintcrg bie über^ 

 flüffigcn |}ugtiere Uerfaufen unb im grüt)ial)r micber neue fanfen, fo tuüvbc 

 er bei bem Verlauf fid) mit Gpottprcifcn begnügen, beim ^)lnfanf uner^ 

 fd)mingnd) l)ol)e greife ■^a[)lcn muffen, luenn er ü*berl)aupt bann bie erforberlid) 

 3al)( finben fönnte. ^r mufs bci^ljalb baö für ben ©ommcr nötige ^i^Ö^i^t) 

 aiid) ben Sßinter über bcl)alten. Die menfd)lid)en ^Irbcitäfräfte fann et 

 jiuar in ber Siegel teiüucife für ben 5Bintet enttaffen; mad)t er aber l)ien)on 

 einen febr aui^gebeljuten QiJebrand), fo läuft er @efal)r, ha^ bie ?(rbcitcr in 

 anbere C^3egenben ^ie^en ober anbere d'rtpcrb^-^tocige anf)ud)cn, bie il)nen 

 baneinbcn i'obnoerbicnft gciüät)ren. SSie bie 3"öti^*^c ^<^" SBinter l)inbuucö 

 gcfiittcit U)abcn muffen, bamit fie im ©ommcr Dienftc Iciften fönnen, fo ift 

 cö und) nötig, baß bie 9lrbeiter im 953intcr fouicl erwerben, baß fie baüon 

 leben unb il)rc 9lrbeitöfät)igfcit für fpätcre ßeit betüal)rcn fönnen. 



Die Diffcren,^ in bem 53cbarf an 9lrbcii<Jfräftcn unil)renb ber cin,^c(neu 

 Saljreö^eitcn luirb um fo Qiö\icx, je ungünftigcr ba-i 5llima, b. l) je läuöec 



