262 XV. |)anbel§= unb SSerfe^r^iuefen. 



^xdj b€mä{)xt, ancf) bcn 9crcd)tfcrtigten 33e)c^ tu erben ber :öanbtt)irte ?(bt)i(te 

 gefc^afft f)aben. ^IKerbingS fommen nocC) 5SerfäIfd)ungen uor; aber btefe finb 

 bod) feltencr gctuorben. ""Man barf auc^ ber Hoffnung ft(^ tjingeben, baji 

 mit ben gortfc^rittcn ber S[i3iffcnfc^aft nod) ftd)erere TOttel, aU bi#t)er ge^ 

 funben luerben, um üorgefommene ^i^erfälfdjungen in einer praftifd^ (eid^t 

 anmenbbaren gorm nac^^utueifen. 



Schmieriger mie mit bem 93utterl}anbel ftettt fic^ bie (Sac^e mit bem 

 SB ein (j anbei. T)ic ^un[tmeinfabrifation ^at in ben legten Satir^e^nten 

 eine gan^ nngemö^nlii^e unb faft er[d)redenbe 5(u§be()nung erfalircn. ^a- 

 burc^ merben nid)t nur bie Sßin^er erl)eblid) gefd)äbigt, fonbern and) bie 

 Stonfnmenten. ßegtere ert)alten gabriCate, bie (omot)( fe^)r minbermertig aU 

 andj t)äufig geeignet finb, ftatt bie ©efunb^eit ju ftärfen, biefelbe ju beein- 

 träd)tigen. 



©d^on ha^ 9^at)rung§mittelgefeg üon 1879 mar barauf berei^net, auc^ 

 ben 35er!e()r mit ^unftmein ^ugunften be^ 9^atnrmein§ ein^ufdjränfen. 

 (Jg l)at aber ben barauf gefegten ^rmartungen nic^t entfprod)en. Unter bem 

 20. kpril 1892 mürbe be^^alb ein befonbere^ 9^eid)§gefeg betr. ben 

 ^erfebr mit Söein, meinf)a(tigen unb meinät)n(i(|en ©etränfen 

 erlaffen. 3n bemfelben merben einerfeit^ alle biejenigen ©toffe aufge5äf)lt, 

 meldte bei ober nac^ §erftellnng beg 2öeine§ biefem nic^t gugefegt merben 

 bürfen; anbererfeit§ biejenigen, beren Qn\a^ gu ben al§ 3Sein in ben §anbel 

 gebrad)ten ©etränfen erlaubt fein foll (§§ 1 — 3). SSeiter mirb üerorbnet, 

 bag, menn beftimmte, einzeln aufgeführte (Stoffe bei ber §crftellung oon 

 Söein oermenbet merben, ein berartigeö Getränt nic^t unter ber einfachen 

 S3e§eid)nung SSein, fonbern nur al§ "^reftermein, §efemein, Dlofinenmein, 

 ^unftmein ober bergl. feilgehalten ober oerlauft merben barf (§ 4). Qu-- 

 miberl)anblungen gegen ha^ ®efeg merben mit ©elb- ober @efängni§ftrafe 

 be^m. mit beiben belegt (§§ 7 u. 8). ^em ^unbe§rat ift bie Ermächtigung 

 erteilt, bie ©renken feft^uftellen, melcl)e a) für bie bei ber ^ellerbeljanblung 

 in ben 3Bein gelangenben Mengen ber im § 3 bezeichneten ©toffe, fomeit 

 ba§ (^efeg fetbft bie 3J?enge nid)t feftfegt, foroie b) für bie im § 3 üorge^ 

 fetjene §erabfegung beö ®et)alte^ an (jjtrattftoffen unb 5D?ineralbeftanbteiien 

 ma^gebenb fein foUen. 1)a§ ^a^rung^mittelgefeg Don 1879 bleibt m6) 

 \nx ben 3^er!e^r mit Bein in ^raft, fomeit nid)t bie §§ 3 unb 4 be§ neuen 

 (5)efege§ entgegenftel)enbe S3eftimmungen entl)alten (§ 10). 



' SDaö (SJefeg üon 1892 Ijat leiber bie §erftellung t)on 5tunftmein unb 

 ben |)anbel mit bemfelben e^er geförbert al§ gefc^äbigt. ©^ liegt bie^ 

 t)au))t|äd^licl) an ber großen (2d)mierigfeit ber §u orbnenben 9J^aterie. ©e- 

 ^iffe S^fäge 5um SSein, menigften^ menn fie gleid) bei beffen §erfteüung 

 unb nicöt f^äter gemacht merben, finb nicl)t nur gan^ unfc^äblid), fonbern 

 fogar im Sntereffe ber 3Sin§er unb ber ^onfumenten burc^aug ermünfc^t. 

 S^amentlid^ bie fogenannten fleinen Sßeine unb biefe befonberö mieber in 

 !alten 3a^ren bleiben fonft faft unuerföuflic^ unb für ben gegenmärtigen 

 ®efd)mad fo gut mie ungenießbar. Söeldie Qn\ä^t nun erlaubt fein foUen, 

 5U meldjen Reiten innerl)alb ber ganzen §erftellung§periobe be§ 3Seine§ fie ge^ 

 mad^t merben bürfen, o^ne bem §Jetränf ben ©t)ara!ter al§ SSein ^u nel)men, 

 barüber ge^en bie Urteile auc^ ber fompetenten Sac^uerftänbigen au^einanber. 

 2)er 9fietcl)§tag t)at nun benfelben ^u^meg mie beim 9}iargarinegefeg benugt, 

 b. i). er \)at in ber gitterten ^eftimmung beg § 10 bem 33unbe§rat e§ über^ 

 laffen, betaillierte ^^^orfc^riften l)ierüber gu geben, tiefer l)at fi^ be§ 5luf^ 

 traget aucl) entlebigt unb namentlid) ©renken für ben ®el)alt be§ SBeine^ 

 an (Sjtraftftoffen unb 90?ineralbeftanbteilen feftgefegt. ®iefe finb für bie 

 rid^terli^e (£ntfd)eibung mafegebenb. Snfolgebeffen ^aben nun oiele tunft^ 



