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hat seinen guten Grund, wenn gerade die .Tungviehzucht ihrem Uni- 

 fange nach gegen jede andere Art der Xutzviehhaltung in kleinen und 

 mittleren Wirtschaften hervortritt. Die Bäuerin pflegt Kälber und Ferkel, 

 als wären sie ihre Kinder. 



Die Verwertung aller Erzeugnisse einer Bauernwirtschaft ist im all- 

 gemeinen folgende: Klee, andere Futterpflanzen und Wurzelwerk wie sämt- 

 liches Heu, Stroh und Kaff wird verfüttert, desgleichen die Kartoffeln, so- 

 weit sie nicht im Haushalt und zur Saat ihre Verwendung finden. Das 

 Brotgetreide wird gemahlen und die Kleie als Kraftfutter zurückgenommen; das 

 geringe Korn („2. Sorte") wird geschroten und der Hafer verfüttert. Die 

 Milch wird verbuttert und die übrigbleibende Butter auf den nächsten Markt 

 gebracht. Durch Menge und Art aller Abfälle der Milchwirtschaft, Küche 

 und Haushaltung wird die Schweinehaltung erst bedingt und ihr Umfang 

 bestimmt. Diese wieder liefert der Bäuerin Fleisch und Speck während 

 3 / 4 des Jahres. Demnach bleibt zum direkten Verkauf nicht mehr übrig, 

 als einige Wispel Koggen, Weizen und Gerste, 2 oder mehrere gemästete 

 Schweine, je nach der Grösse der Wirtschaft und ihren Futterverhältnissen, 

 junges und ausgemerztes Vieh. 



Mit 2 Ausnahmen von der Regel fahre ich fort: 



1. Der Bauer K hat im Jahre 1886 ein 93 ha grosses Gut mit einem 

 Grundsteuer-Reinerträge von 2 376 Mk. für 100 000 Mk. gekauft; er hat 

 15 000 Mk. bar angezahlt und 85 000 Mk. als Restkaufgeld eintragen lassen. 

 Die landschaftliche Taxe lautet auf 101438 Mk., der „gemeine Wert" be- 

 trägt 101000 Mk. Die Gebäude endlich sind mit 43 000 Mk. versichert 

 (vergl. das statistische Material auf Seite 258 und 259, No. 9). Der Boden 

 dieses zu 85 % verschuldeten Besitzes ist ein strenger Lehm in Ackerkrume 

 und Untergrund ; in grosser Tiefe liegt Kies, der hier und da an die Ober- 

 fläche kommt. Thon und Lette finden sich nesterweise überall und er- 

 schweren die ohnehin schwierige Feldbestellung. Der schwere Boden im 

 toupierten Terrain verlangt eine starke Anspannung, das Zugvieh wiederum 

 ausreichende und kräftige Ernährung; das Ackergerät soll diesen Bodenver- 

 hältnissen entsprechen und mit vielen Kosten unterhalten werden. Ich habe 

 Schäl- und Saatpflüge gesehen, eine Drillmaschine, Breit-Dreschmaschine 

 mit Göpel, Viehwage und dergl. mehr. 



Es werden 4 Arbeiterfamilien gehalten, 5 ledige Knechte und 4 Mägde. 

 ,.Die Arbeitskräfte sind knapp und nur mühsam zu beschaffen gegen hohe 

 Mäklergebühren, schweres Geld und allerlei Versprechungen. Die Leistungen 

 sind schlechter, die Löhne viel höher als je; sie werden beinahe ins Un- 

 endliche geschraubt. Früher war Zufriedenheit, heute ist keine Zufriedenheit". 



Der in Rede stehende Besitzer hat seine Gebäude zum Teil erst nutz- 

 bar gemacht, den alten Schafstall zur Scheune umgebaut, Federvieh- und 

 Schweineställe, eine Mägdestube und ein Haus für 4 Arbeiterfamilien neu 

 gebaut, das alte Ausgedingehaus abgebrochen, auf dem frei gewordenen 

 Platze einen Gemüsegarten angelegt, eine alte Scheune vergrössert und dergl. 

 Änderungen getroffen. 



