Troisième Partie 



Chapitre Premier 



Valeur alimentaire des poissons et leur importance pour le 



ravitaillement des postes, missions, établissements, 



village, etc. 



Nécessité d'apprendre aux indigènes le métier de pêcheur 

 au vrai sens du mot. 



Mesures de protection à prendre à l'égard des espèces 



piscicoles. 



Composition moyenne des poissons en matériaux nutritifs 

 fondamentaux et en substances minérales. 



Il n'est pas sans intérêt pour un Européen séjournant au 

 Congo de connaître les principes nutritifs des aliments qui 

 sont à sa disposition. En Afrique, les blancs, en général, ont 

 une tendance à s'anémier au bout de quelque temps de 

 séjour. Les causes en sont diverses: la chaleur et les fièvres, 

 ainsi que les maladies du pays, sont parmi les principales, 

 mais un régime alimentaire défectueux est souvent la raison 

 première de ces troubles. Le régime, en Afrique, est tout 

 différent de celui que nous avons en Europe: d'une part, les 

 conserves forment une partie de la base de l'alimentation; d'autre 

 part, le blanc se nourrit d'aliments propres au pays, auxquels il 

 n'était pas habitué dans sa patrie. Livré fréquemment à lui- 

 même dans un poste isolé, il doit en somme tâcher d'être son 

 propre médecin et de faire plutôt de la médecine préventive 

 que curative. Or, le choix judicieux et raisonné de la nourriture 

 est le facteur principal pour assurer la conservation d'une 

 bonne santé ou pour contribuer à une prompte guérison, en 



