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11. — Il successo economico della frutticoltura viene ancora meglio 

 assicurato, quando si possono utilizzare convenientemente i prodotti 

 secondari, come le frutta immature od in parte deteriorate, e quelle 

 che non si possono vendere immediatamente. 



L' arte di conservare ed utilizzare le frutta deve uscire dai limiti 

 dell'economia domestica ed entrare nel campo delle industrie agrarie. 



12. — 11 mal governo delle piante ha il medesimo effetto del mal 

 governo nelle famiglie, che ad un tratto si trovano senza tetto e senza 

 mensa, se l'accortezza del capo non provvede al costante assetto eco- 

 nomico ed alla difesa delle cause nemiche. 



IV. 

 stima degli alberi da frutto. 



1. — Premesso che la stima degli alberi da frutto non può dare 

 la misura assoluta del loro valore, ma solamente una misura relativa 

 ad un determinato mercato, di determinato tempo, volendo procedere 

 alla stima, bisogna: 



a) determinare la produzione lorda media annua, di frutta, con- 

 guagliata in denaro, ridotta al netto della quota di infortuni ; 



b) determinare le spese di impianto, di allevamento e di coltiva- 

 zione annua successiva, necessarie pel mantenimento dell'albero. 



Delle spese di impianto e di allevamento che si riscontrano lino a 

 che la pianta entra in produzione, bisogna calcolare l'interesse medio 

 annuo fino all'estinzione della pianta. 



Detraendo i titoli in b) dalla produzione del titolo in a) e capita- 

 lizzando la differenza, si ha il valore di stima della pianta. 



2. Calcolo della produzione. — Per fare questo calcolo, bisogna 

 prendere in considerazione molti fattori, che andrò ora enumerando. 



a) La specie e varietà della pianta. — Questa determinazione ha 

 maggiore o minore valore secondo le condizioni naturali dell'ambiente. 

 Un mandorlo per il suo prodotto ha minor valore nell'Italia settentrio- 

 nale che nell'Italia media, ed ancora minore che nell'Italia meridionale. 



La varietà bisogna considerarla dal punto di vista della sua adat- 

 tabilità all'ambiente, e dalla qualità del prodotto che dà. 



b) Qualità del terreno. — Più che le sue condizioni fisico-chimi- 

 che converrà notare se il terreno è aratorio, irriguo o no, a prato od 

 a pascolo. Nell'aratorio, le piante non piantate in filari appositi, non 

 prendono grandi dimensioni per le continue ferite che le radici rice- 

 vono dagli aratri. Sotto questo rapporto le piante si trovano meglio in 

 un terreno lavorato a vanga od a zappa. Cosi in un terreno non 

 irriguo, la pianta si sviluppa di più ed ha vita più lunga. Il prato è 

 dà preferirsi al pascolo. 



