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ventilato, poco illuminato ed asciutto. ])er evaporare l'acciua che lascia 

 traspirare la superfìcie. Successivamente si collocano le frutta nel frut- 

 tajo nel quale si deve rendere possibile una ventilazione o«ni qual- 

 volta sia necessario di mantenere la tem|)eraUua e l'umidità enlro quei 

 dati limili. Cosi in autunno e d'estate conviene ventilare di notte 

 |)er abbassare la temperatura; d'inverno conviene ventilare di giorno 

 per elevare la temperatura. 



6. Mantenere per l'uva e per le frutta a nocciolo raml)ieiiU' al- 

 l'oscuro. Per le frutta a granella conviene di |)iù una luce dillusa. 



7. Evitare delle correnti d'aria nell'ambiente per manteneie un 

 atmosfera piuttosto stagnante. La ventilazione si faccia soltanto nel 

 caso indicato più sopra al numero .i. 



8. Avere un'atmosfera media, cioè non troppo asciutta, né troppo 

 umida, che non si scosti da 40-50" dell'igrometro. 



9. Impedire la maturazione oltre un dato limile conveniente per 

 ciascuna varietà di frutta. 



10. Conservare le frutta lincile non perdono le pro|)rielà organo- 

 lettiche loro particolari. 



11. Evitare il contatto di lìutta sane con quelle alterale e queste 

 ultime, allontanarle dal fruttaio il più sollecitamente possibile. 



12. Evitare che nell'ambiente di conservazione si trovino delle 

 sostanze che emanano odori. 



13. Negli ambienti, è bene che le frutta siano disposte ad un solo 

 strato senza toccarsi. Nel caso di esuberante quantità, non si devono 

 sovrapporre più di tre strati, avendo cura allora di isolare ciascun 

 frutto con della carta o delle materie isolanti quali sono la sabbia, il 

 sovero, la polvere di carbone di legna e cosi via. 



14. Quando si ha poca quantità di frutta da conservare e che non 

 conviene costruirsi un fruttaio, allora si adoperino i cassettoni, gli 

 armadi di muro o delle casse isolate. In queste ultime si abbia cura 

 di conservare per ciascuna, le varietà che maturano contemporaneamente. 



15. Nel collocare le frutta si abbia cura che il penducolo si trovi 

 in alto. 



Vili. 

 Fruttaio. 



Ogni proprietario potrà trovare forse nella sua abitazione di cam- 

 pagna una stanza collocata a nord, non abitala, chiusa da doppi ser- 

 ramenti, in modo che conservi costante la temperatura e non sia tropjìo 

 umida. Per chi non la possedesse e che avesse una quantità limitata 

 di frutta da conservare, adoperi delle casse, cassettoni, armadi di muro 

 purché asciutti, in cui le frutta si conservano mollo bene. 



Per chi volesse costruire un fruttaio apposito per la sua fruita, dò 

 qui le norme generali in base delle quali il lettore potrà trarre anche 



