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quei suggerimenti che sarebbero necessari per modificare e ridurre 

 una stanza secondo lui adatta per conservare la frutta. 



1. Per costruire un fruttaio, si scelga un terreno ben asciutto, un 

 poco elevato ed esposto a tramontana. Le dimensioni del locale saranno 

 determinate dalla quatità di frutta che si vuol conservare. Si calcola 

 che ogni frutto occupi una spazio di cm. 10^ 



2. Onde difendere il fruttaio dalla temperatura esterna, è bene 

 che sia circondato da alberi sempreverdi e che il piano del locale 

 venga a trovarsi da 70 cm. ad 1 m. sotto il livello del suolo. Per 

 evitare che le acque piovane si accumulino sotto od ai lati, si dà alla 

 superfìcie del terreno circostante una inclinazione opposta ai muri, i 

 quali devono essere costruiti ed intonacati all' interno ed all' esterno, 

 accuratamente di cemento fino sopra al livello del terreno. 



3. L'orientazione deve essere da nord a sud. 



4. Il pavimento deve essere impermeabile e cementato con fondo 

 di calcestruzzo. 



5. 1 muri, dello spessore di 30 cm., devono essere doppi, in modo 

 da lasciare uno spazio intermediario di 50 cm. per sottrarre l'ambiente 

 dalle influenze esterne. Conviene anche, intorno al muro interno, un 

 più largo corridoio, di m. 1 a 2, che può servire da ripostiglio di 

 attrezzi. (R fig. 243). 



6. 11 fruttaio lo si faccia rettangolare, colle facciate più strette 

 esposte rispettivamente a nord e sud. Sul lato sud si fa la porta, per 

 la quale si deve accedere ad un vestibolo (V) illuminato da una finestra, 

 che serve per l'mballaggio e lo scarico delle frutta. Per mezzo di un'altra 

 porta si deve accedere dal vestibolo al locale di conservazione (F). 

 Sugli altri lati del fruttajo sì fa una finestra dell'altezza di m. 1.50 dal 

 suolo. Nel mezzo del soffitto si apre uno sfiatatojo (o) che comunica 

 con un camino che si eleva oltre al tetto. Sotto ad ogni finestra, ed al 

 livello del terreno si aprono dei sfiatatoj, muniti di doppia saracinesca 

 e di una rete metallica fitta, per evitare che entrino i topi. 



Lo sfiatatojo del soffitto, pure chiudibile, dal basso all'alto, serve 

 per allontanare l'aria calda; i due sfiatatoj vicini al pavimento servono 

 per smaltire l'umidità e per attivare la ventilazione. 



7. I muri, nell'interno devono essere intonacati di uno leggero 

 strato di gesso, perchè più assorbente dell'umidità. 



8. Il suolo del corridojo passante fra mezzo ai due muri, deve 

 essere a livello del i)aviniento del fruttajo. 



9. La porta e le finestre del muro esterno, devono essere in cor- 

 rispondenza con quelle del muro interno. 



10. La porta del muro esterno si deve aprire per di fuori e deve 

 essere munita di controporta, che si apra per di dentro e snodata a 

 guisa di paravento. Quando ci sono dei forti freddi si riempie di paglia 

 lo spazio fra la porta e controporta. 



11. Le finestre del muro esterno si fanno della dimensione di .50 

 cm. in quadrato. Ciascuna finestra è munita di due imposte, delle quali 



