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ballano in cesti o casse, stendendo prima sul fondo uno strato di paglia 

 od altro materiale soffice, e quindi si dispone uno strato regolare 

 di frutta col picciolo orizzontale. Sopra queste si pongono altre fruita, 

 avendo soltanto cura che rimanga vuoto il minor s|)azio possibile 

 e, quando si arriva colle frutta a 15 cm. sotto al coperchio, si fa 

 un nuovo strato regolare, e sopra a questo del nuovo materiale sof- 

 fice che viene poi in contatto col coperchio. ì\ naturale che anche vi- 

 cino alle pareti si deve mettere del materiale per riparare le frutta dalle 

 contusioni. Per chi volesse raggiungere meglio l'intento di far comparire 

 le frutta ben imballate, riempia la cassa dal fondo, inchiodando per 

 primo il coperchio. 



Per le pere o mele a buccia sottile ed a polpa deliquescente è meglio 

 avvolgere ciascun frutto con della carta di seta e frapporre fra frutto 

 e frutto dei ritagli di carta od altro. 



Assai più diffìcile è l'imballaggio e la spedizione delle fruita a 

 nocciolo. Come abbiamo già fatto rilevare prima, queste bisogna spe- 

 dirle in casse basse, cosi che non ci possano stare più di due od al 

 massimo tre strati, e ciascun frutto si suole avvolgerlo con una doppia 

 carta, frammettendovi dei ritagli di carta od altro. Le pesche non si 

 dovrebbero spedire in quantità maggiore di 5 a 10 kg. per cassetta. 



Per le pesche sopraffine si suole fare nel seguente modo. Si pren- 

 dono le cassette che non possono contenere più di uno strato di 12 

 frutti. Il coperchio non si tocca ; invece si leva il fondo, e contro al 

 coperchio si distende dell'ovatta. Sopra questa poi si distende un foglio 

 di carta bianca, senza colla e con altri fogli si coprono le pareli. Le 

 pesche si avvolgono per metà con carta di seta in guisa, che aprendo 

 la cassetta, possano far sfoggio dei loro leggiadri colori, (juindi si riem- 

 piono i vacui con ritagli di carta e si chiude il fondo. 



L'uva da vino, viene imballata entro ceste robuste di vimini, lunghe 

 m. 0.72, alte m. 0.20, larghe m. 0.50 e capaci di ben kg. 50 d' uva. Per 

 il commercio di uve di immediato consumo convengono le ceste della 

 capacità di 20 kg. Bisognerebbe preparare delle ceste di forma paral- 

 lelepipeda, con tutte e due i fondi fatti a coperchio. Volendo fare 

 l'imballaggio, si chiude uno di questi coperchi e lo si fa funzionare da 

 fondo. — Si distende sopra uno strato di paglia, che si copre con un 

 loglio di carta bianca, bleu o rossa secondo che l'uva è bianca o rossa, 

 per farla risaltare. - Sulle pareti si distendono pure dei fogli di carta 

 della medesima dimensione, cosi pure ogni strato di grappoli viene 

 separato dall'altro con fogli di carta. 



Gli strati di grappoli si devono fare in modo da lasciare meno 

 spazi possibili, che si riempiono di grappolini più piccoli. Nel collo- 

 carli si abbia poi l'avvertenza che il peduncolo guardi sempre in alto, 

 cosi che, contro la carta, non appoggino che gli acini. 



Riempila la cesta, si distende un altro foglio di caria e sopra questo 

 della paglia e quindi si chiude. Portando l'uva sul mercato, la cesta si 

 apre dalla parte opposta a quella da cui è slata riempila; allora gli 

 acini si presentano serrati. 



