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8. Cedrata romana abbastanza diffusa in Istria negli orti di famiglie signorili dove 

 è tenuta a spalliera, a Torino è conosciuta per Butirra Reale. Ha una forma ovale, 

 appiattita agli estremi, buccia giallo-citrina con polpa zuccherina acidula molto piace- 

 vole. Matura alla fine di settembre. Si può allevare anche a piramide ed a pieno vento. 

 Secondo me non è tanto apprezzata sui mercati perchè nel suddetto mese si hanno 

 altre varietà di pere e frutta diverse che possono farle concorrenza. La pianta è sana 

 e vigorosa. 



9. Cento doppie o Pera del lìnea l'Gallesio) si trova in Toscana, a Napoli ed a Roma 

 secondo il citato autore. Frutto piccolo, sferico, 5-6 cm. di diametro, verdastro, con 

 polpa molto succosa, vinosa, dolce. A maturazione la buccia diventa giallastra con stri- 

 sele rugginose. Pianta molto delicata. Matura in gennaio-febbraio. 



10. Coscia, molto diffusa questa pera in Toscana. Frutto piramidale, sessile, in parte 

 giallo ed in parte rosso, che matura a metà agosto. Merita di essere estesamente colti- 

 vata, perchè adatta per l'esportazione. Sul franco è soverchiamente vigorosa e poco fer- 

 tile. Conviene l'innesto sul cotogno e si allevi a piramide o meglio a mezzo vento (fìg. 408). 



11. Frattino iMolon) è un piccolo frutto, a forma turbinata, mm. 48X37, comune sul 

 mercato di Vicenza nel mese di luglio. Buccia gialla con macchia di colore rosso. 



12. nipinlo (Molonl che matura dalla metà alla fine di luglio, colorito di rosso 

 carmino. Molto profumato e di buon sapore. 



13. Limone, pera estiva, (agosto i allungata, verdastra, leggermente striata di rosso 

 verso il sole. Diffusa nel Bolognese e nell'Abruzzo. 



14. Madama (Zasso) frutto piccolo, piriforme, giallo, finissimo, eccellente. Albero 

 vegeto, fertile, per alto fusto e commercio. Luglio-Agosto. Diffuso nel Veronese. 



15. MoscateUina (fig. 410) diffusa in tutti i paesi dove si coltiva il pero. Ha il 

 pregio della precocità (giugno), però ha poca durata Buccia verdastra, coperta in gran 

 parte di rosso bruno. Coltivasi ad alto fusto. Bisogna spedirla 8 giorni prima della 

 maturazione. Con questa varietà si possono fare delle piantagioni lungo le strade e 

 viali. È molto produttiva e di grande commercio. 



16. Passa-tutti (novembre-febbraio^ si trova nel Veneto, molto delicata e di poca 

 fertilità, però è eccellente. Ha la forma di una piccola bergamotta. 



17. Perla, frutto estivo della Liguria (Gallesio). 



18. Regina Margherita (novembre-dicembre;. 



19. Re Umberto (novembre-gennaio). 



Queste due varietà ottenute da Borsani a Milano sono raccomandate dal Prof. Molon, 

 per gli amatori. Sono frutti voluminosi e buonissimi. 



20. Scipiona, pera comune nel Bolognese, che matura durante l'inverno. Coltivata 

 a pieno vento nei campi, è migliore per cuocere che per mangiarsi cruda. È resi- 

 stente alle malattie, però di produzione incostante. Non è da confondersi colla S. Ger- 

 mano. Ha il gran vantaggio di conservarsi a lungo inalterata (Tamaro). 



21. Spinacarpi (Trentossoi (gennaio-aprile) varietà antichissima italiana che rara- 

 mente si può assaggiare perfetta come viene descritta dai pomologi. Molto di frequente 

 la polpa impietrisce in parte: la pianta ed il frutto sono soggette alla ticchiolatura. 

 Con tutto ciò questa varietà è conosciuta in commercio durante l'inverno ed i proprie- 

 tari degli alberghi se ne servono per far apparire il dessert. T^a maggior parte di 

 queste pere, dopo aver figurato per parecchio tempo nelle tavole, finiscono coU'essere 

 cucinate ed allora, convenientemente dolcificate, sono veramente gustose. Varietà da 

 abbandonarsi. È molto coltivata nel Veneto e specialmente nel Veronese (Tamaro). 



22. Gentile d'estate, comune nella Toscana. Matura alla fine di luglio. Per pieni 

 venti. Il frutto è piramidale, lungo 6-8 cm. a base rotonda. Colore verde giallastro con 

 polpa bianca. 



4. Coltivazione nei paesi caldi. — Come il melo e. le altre piante 

 a granella, la coltivazione del pero non è raccomandabile nei paesi 

 caldi, perchè soffre durante le siccità estive. 



Generalmente le frutta che si ricavano hanno poco sapore e sono 

 poco succose. Sono da raccomandarsi quasi esclusivamente le varietà 



