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alla vegetazione. Non bisogna escludere che siano avvenuti incroci fra 

 specie e specie. Cosi ad esempio nelle pere Buon Cristiano, chi non 

 vede una forma che ricorda il frutto del cotogno ? 



II pero in generale tollera molto i tagli, anzi questi tendono a 

 rendere voluminoso il frutto. Se questi tagli però non vengono fatti 

 continuamente e col giusto discernimento sulle varietà a frutti grossi, i 

 frutti rimangono piccoli ed aggrinziti. Alla trascuranza del taglio si 

 devono attribuire molte degenerazioni delle varietà antiche più rino- 

 mate, quali sono la spadona, la spina, le butirre, ecc. Il taglio coi'to 

 e costante si deve raccomandare soltanto per le varietà a frutto volu- 

 minoso ed allevate a pieno vento, alli'imenti si diminuirebbe il prodotto. 



Le piante a pieno vento danno frutti con intermittenza, fatto dovuto 

 più all'esaurimento momentaneo delle branche a frutto che alle intem- 

 perie. Le piante invece sottoposte al taglio regolare danno frutta conti- 

 nuamente , quantunque per eccezione (la Passa Colmar) ci siano di 

 quelle che producono semjjre saltuariamente. 



Le varietà con pochi rami, grossi e corti sono molto fertili, danno 

 frutta grosse, però vanno soggette all'esaurimento ed hanno vita rela- 

 tivamente breve. La grossezza dei frutti è quindi in rapporto inverso 

 colla rusticità e longevità della pianta. 



La gemma a frutto si sviluppa, come è noto, in tre vegetazioni. 

 Nella prima si ha una foglia, nella seconda una rosetta di foglie, nella 

 terza il fiore. Ciò può avvenire anche in due anni, specialmente fra 

 le varietà precoci o molto fertili, o sulle piante vecchie trapiantate. 

 Cosi può avvenire che dalla gemma terminale dei rami di un anno si 

 sviluppino dei fiori, ma riescono mollo imperfetti. La gemma fruttifera 

 si sviluppa in autunno e specialmente alla metà di novembre che pre- 

 cede la sfogliatura, e sorge dal mezzo di una corona di foglie. Durante 

 l'inverno si ingrossa sempre più, ed in aprile avviene la fioritura, prima, 

 contemporaneamente o dopo lo sviluppo delle foglie. Anche questo è 

 un carattere da non trascurarsi nella classificazione delle varietà. 



Rispetto alle qualità delle frutta bisogna notare che le pere ecces- 

 sivamente precoci o tardive sono sempre mediocri, migliori di tutte 

 sono quelle a maturazione autunnale. La grandezza del frutto non ha 

 alcuna influenza sulla qualità, anzi, contrariamente all'opinione invalsa 

 nel volgo, le pere migliori si trovano generalmente fra le voluminose. 



12. Potatura. — Vediamo intanto, di qual sorta di gemme e rami 

 è formato il pero. 



1. Gemme a legno. Ogni foglia porta alla sua base una gemma, la 

 quale ha lateralmente due gemme stipulari, chiamate così perchè nascono, 

 all'ascella delle due stipule che hanno le foglie. Esse rimangono di 

 solito latenti ma ce se ne può giovare sia per ottenere dei frutti sia 

 per ottenere dei nuovi rami, se la gemma principale perisce. Per farle 

 sviluppare basta far affluire ed arrestare alla loro base la linfa, facendo 

 al di sopra della loro inserzione una intaccatura. Ogni gemma a legno 

 può dar luogo allo sviluppo di un ramo a legno o di un dardo infrut- 



