- 581) — 



Le scorie ed i sali potassici si diano ogni 2 o 3 anni. I concimi 

 azotati devonsi dare ogni anno e bisogna variare la loro quantità a 

 seconda dalle condizioni delle piante. Naturalmente in primavera biso- 

 gna ripartire in 2-3 volte. Un quarto della dose circa, si dia prima del- 

 l'inverno. Ad onta delle Scorie, la calce è indispensabile ogni 2-3 anni. 



Nei prati arborati, si deve diminuire notevolmente il nitrato di soda. 



18. Raccolta e conservazione dei frutti. — Le mele si raccolgono 

 ordinariamente al tempo della vendemmia, in settembre ed ottobre, 

 ad eccezione ben inteso delle varietà più precoci che si raccolgono 

 in luglio ed agosto. 



La raccolta delle mele è meno minuziosa di quella delle pere, 

 essendo le mele di natura più robusta ed avendo un periodo di matu- 

 razione più lungo. Difatti molte varietà sono buone da mangiare tanto 

 al momento del raccolto quanto nella primavera successiva. 



Le mele sono di più facile conservazione delle pere e possono 

 fornire la tavola per tutto l'anno. 



Stratificate sulle tavole di un fruttajo con della paglia bene asciutta 

 di segale oppure, non avendo un fruttaio, in una buona stanza asciutta 

 che si possa mantenere chiusa ed al buio, con una temperatura di 8" C, 

 le mele si possono conservare per 5 e 6 mesi. L' umidità dell' aria 

 e le correnti d'aria fanno il maggior danno per la conservazione. La 

 prima mantiene i funghi di decomposizione, le seconde fanno avviz- 

 zire il frutto perdendo molte delle sue qualità commerciali. 



L'America, che ha organizzato specialmente nei Canada i più gran- 

 diosi mercati di mele del mondo, divide le mele da commercio in 4 classi. 



a) Mele scelte il cui diametro non deve essere inferiore a 62 mm. 



b) „ di I qualità „ ,. „ „ „ 56 mm. 

 e) „ „ Il „ „ „ „ „ „ 56 mm. 

 d) Rifiuto, che serve a scopi industriali o per alimentare gli animali. 



In Inghilterra, le mele da tavola devono avere il diametro di 

 62 mm. ; le mele da cucina 75 mm. 



19. Composizione chimica dei frutti. — La loro composizione è 

 la seguente, secondo Fresenius : 



Acqua 84.650 



Sostanze secche 15.350 



Azoto 0.730 



Cenere greggia 2.130 



Potassa 0.796 



Soda 0.086 



Calce 0.152 



Magnesia 0.162 



Ossido di ferro 0.011 



Fosfati 0.053 



Sostanze insolubili 0.015 



