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Quando non c'è convenienza di vendere le mandorle inimediata- 

 niente, si possono conservare un anno per l'altro in locali bene asciulU 

 e ventilali, come sarebbero i granai. 



Si conservano o in cumuli sul pavimento che si rivoltano di quando 

 in quando oppure in una specie di cestoni cilindrici fatti di canne 

 o di tifa, del diametro di m. 1 e dell'altezza doppia. Questi cestoni 

 hanno un portello in basso, dal quale si fa lo scarico delle mandorle 

 quando si vuole rivoltarle o spedirle. 



La conservazione però è sempre pericolosa poiché anche con poca 

 umidità, il guscio perde il suo colore caratteristico ed i semi possono 

 irrancidire. 



11 Prof. V. Flores, nella sua opera citata, dà i seguenti dati sul rac- 

 colto del mandorlo. 



11 mandorlo comincia a dare una produzione apprezzabile verso 

 il 10" anno, successivamente dà 



dal 10" al 15" anno litri 12-16 



„ 20-25 



„ 28-35 



„ 15-20 



8-10 



Le mandorle se raccolte col mallo, perdono colla soleggiatura 12- 

 15 7o del loro peso; se senza mallo, 3-3.50 "/(,• La perdita di sgusciatura 

 è del 2-3 Vo- 



100 litri di mandorle in guscio danno 1. 19 di semi sgusciati 



100 Kg. „ „ ., 32 



100 litri „ „ pesano Kg. 60 



100 „ „ „ danno 10-16 Kg. di mandorle 



100 Kg. „ „ corrispondono a Kg. 1.36 di 



mandorle 

 100 „ semi netti corrispondono al volume di 120 litri 



100 litri „ pesano Kg. 73 



1 litro „ ne contiene N. 612 



1 ., „ pesa Kg. 0.750 



1 Kg. „ ne contiene N. 816 



Le mandorle dopo sgusciate perdono per essiccamento e per la 

 manipolazione 2-3 "/o in peso. 



Un Kg, di mandorle premici contiene da 400 a 600 mandorle. Ciascuna 

 mandorla col guscio pesa circa da gr. 1.600 a gr. 2.300. 11 peso del gu- 

 scio per le prime è di gr. 0.580 e per le seconde di gr. 0.920. 



Un litro di mandorle premici col guscio, pesa in media Kg, 0.645 e 

 ne contiene in media N. 320. 



Secondo il Prof. Bordiga, nella provincia di Bari una pianta di 30 

 anni dà 30-38 litri di mandorle col guscio per discendere a soli 7 ad 8 

 litri, nel 60" anno. 



