Quando i rami a Irulto sono bene costituiti, non si lia che da 

 lasciar agire la natura ed è sufficiente di avvicinarli costantemente ai 

 dardi inferiori. Dopo un certo numero di anni le lamborde si esauriscono, 

 ed allora sorgono dalla base dei germogli, che servono a sostituirle. 



Quanto riguarda la potatura di formazione si procede come per 

 tutte le piante a granella, allevando a mezzo vento e dando la forma 

 a vaso, (ieneralmente dai nostri agricoltori la pianta viene lasciata a 



Fig. 592. — Ramo a frutto di Azzeruolo rosso. 



sè stessa. È certo che chi non conosce il sistema di vegetazione di 

 questa pianta non deve mettersi a potare, perchè farà più male che 

 bene; ma con un taglio intelligente si ha un utile non indifferente. 



10. Raccolta e conservazione dei frutti. — Le azeruole si rac- 

 colgono in due volte. Nei primi giorni di settembre, quando sono 

 ancora verdi, per fare delle confetture; nella seconda metà di settembre, 

 si là la raccolta per mangiarle in stato naturale, fresche. 



Le azeruole si conservano poco ; presto avvizziscono ed ammez- 

 ziscono ; dovendo spedirle a distanza, bisogna raccoglierle alquanto 

 immature. 



