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Il fusto è torluoso, con corteccia che si sfalda. Se la vite è tenuta 

 bassa, il tronco prende il nome di ceppo. 



1 rami sono nodosi e pieghevoli (fig. 121-122)-, quelli di un solo 

 anno si chiamano sormenti, e sono i soli capaci di produrre germogli 

 fruttiferi. Nella vite dunque i rami a frutto sono i sarmenti e si devono 

 considerare come rami misti, poiché danno origine anche a germogli 

 erbacei. Kssi hanno un midollo (m, fig. 122) grosso e rilassato, il quale 

 fa sempre parte della gemma inferiore ed è diviso dalla superiore da 

 un tramezzo legnoso, chiamato diaframma (d). Per questa ragione, il 

 potatore accorto taglia sempre sull'occhio immediatamente superiore 

 a quello che vuol lasciare, e precisamente nel diaframma. Questo taglio 

 viene chiamato a gemma franca. 



Le gemme od occhi si trovano lungo il sarmento ed eccezional- 

 mente sul legno più vecchio. 



Dalla gemma fruttifera esce il germoglio, chiamato anche pampino 

 finché é erbaceo, il quale, cominciando dalla parte opposta della terza 

 foglia, porta i frutti (fig. 505). 



Le foglie sono distiche cioè si alternano sopra due faccie opposte 

 del sarmento. Sono intere, 3 o 5 lobate. 



I viticci si sviluppano contro ogni foglia che non porta il grappolo. 

 Nella coltivazione delle uve da mensa si suole addirittura sopprimere 

 i viticci, come produzioni inutili, 



I grappoli, da uno fino a quattro, sono opposti alle foglie e sono 

 disposti come i viticci. La prima diramazione del grappolo per lo più 

 è una specie di viticcio. 



I fiori sono piccoli, verdastri, ermafroditi, con calice piccolissimo, 

 cinquedentato; corolla di 5 petali, inserita sull'orlo esterno del disco 

 ipogino (fig. 596-598). 



I petali sono saldati fra loro per l'apice, restando liberi per tutto il 

 resto ; cosicché, nella schiusa del fiore, cadono saldati assieme a modo di 

 un piccolissimo cappello e lasciano scoperti i 5 stami. Antere biloculari 

 versatili, ovario libero, a due logge che racchiudono ciascuna due ovuli. 



II frutto è una bacca carnosa, succolenta, racchiudeiìte da 1 a 4* 

 semi; a seconda della fecondazione. I semi si chiamano vinaccioli. 



Quando si trovano delle bacche più piccole, è indizio che il budello 

 pollinico non è arrivato fino sotto agli ovoli. Questi acini sono dolci, 

 ma senza seme. Esempio: l'uva di Corinto, il Bicane, l'Ughetta. 



Seme con buccia crostosa, coperta da epidermide sottile e colla 

 radichetla rivolta in giù cioè verso la base del frutto. 



3. Classificazione e scelta delle varietà. — Per ogni varietà delle 

 uve da mensa consigliate in questo libro, ho avuto cura di indicare : 



1.^ l'indirizzo che si deve dare alla coltura; 



2," la qualità dell'uva ; 



3.0 il clima più confacente; 



4." l'epoca di maturazione ; 



5." il sistema di allevamento. 



