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5. Sistema di coltivazione. — L'uva da mensa per esportazione si 

 dovrebbe coltivare in vigneti specializzati. Per il consumo locale o 

 della famiglia, la vite non dovrebbe mancare in ogni brolo, orto 

 o giardino casalingo, coltivata a pergola o spalliera ed a contro 

 spalliera. 



L'uva si presta molto anche per la forzatura. Per questo riguardo 

 rimando però il lettore al mio Manuale sulle Uve da tavola, del mede- 

 simo Editore. 



6. Clima ed area di coltivazione. — Il clima ha maggiore influenza 

 del suolo sulla riuscita della vile. 



Essa prospera nella regione dell'ulivo, e da per tutto dove riescono 

 a piena aria il mandorlo ed il pesco. 



Quanto più si va al nord, tanto più vigorosa è la vegetazione, maggiore 

 è la (juantità di germogli che si sviluppano, maggiore perciò è il 

 consumo dei succhi e quindi tanto più tarda avviene anche la matu- 

 razione. 



Riassumendo, la vite ama un clima caldo e secco; non ama i ra])idi 

 sbalzi di temperatura, né i venti freddi di tramontana e ponente, né le 

 brine tardive, né le pioggie prolungate. 



Un clima umido dà uve serotine, acquose, di poco sapore; quello 

 mediocremente asciutto dà uve che si conservano a lungo; un clima 

 secco dà uve zuccherine, poco acide e molto saporite. 



Le varietà a frutto bianco sono meno esigenti di quelle a frutto 

 rosso; per la germogliazione occorrono 10,5" C. di calore giornaliero; 

 per la fioritura 18,4" C. e perla maturazione 22,5" C. Dall' incominciare 

 della germogliazione alla completa maturazione, occorrono in media 

 3200-4000° di calore distribuiti in 180-200 giorni. 



7. Esposizione e situazione. — Nei paesi meridionali la migliore 

 esposizione è a ponente, perché a nord è troppo fredda; a levante, 

 specialmente per le uve da tavola, l'alternativa repentina del freddo e 

 della rugiada col calore del sole al mattino, produce non piccoli danni. 



Nell'Italia settentrionale, le migliori esposizioni sono il sud-est e 

 sud. In queste i grappoli si conservano più a lungo. 



Per giudicare di una esposizione più o meno favorevole, bisogna 

 considerare dove le piante sono meno esposte ai geli primaverili. Le 

 vigne più rinomate della Champagne e del Medoc, hanno una pen- 

 denza a nord. 



Si deve anche tener calcolo della direzione che hanno i venti 

 umidi e temporaleschi. Per le uve da tavola, conviene scegliere espo- 

 sizioni riparate da questi venti. 



Le viti da uve da tavola bisogna coltivarle quasi esclusivamente nei 

 dolci declivi e colline, ove circola l'aria e la luce; nei luoghi troppo 

 elevati e ripidi si hanno venti frequenti e nelle pianure invece v'ha 

 difetto di circolazione d'aria e troppa umidità. 



8. Terreno. — La vite è poco esigente rispetto al terreno. Le 

 terre leggere, permeabili, silicee, ciottolose, calcari, schistose, giuras- 



