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Le femminelle sono sarmenti deboli ed irregolari, lunghi in media 

 cm. 40 e che escono dai sotl'occhi lungo la vegetazione. Per lo più 

 sono infecondi e durante l'inverno periscono per il freddo, poiché 

 nella maggior parte delle varietà non arrivano a maturarsi. Dalle fem- 

 minelle escono anche delle sottofemminelle (getti anticipali), che subis- 

 cono egual sorte delle femminelle. 



Dalla gemma fruttifera esce il germoglio, chiamato anche pampino 

 fino che è erbaceo, il quale alla parte opposta della terza foglia porta 

 il primo grappolo; contro la quarta vi ha il secondo e raramente vi 

 ha un terzo e quarto grappolo. 11 primo grappolo è sempre il migliore 

 sotto tutti i rapporti (vedi lìg. 595); contro la quarta e quinta foglia, se 

 non vi è grappolo, vi ha un viticcio; contro la sesta nulla e cosi di 

 seguito, in modo che ogni due foglie vi è la terza provveduta di viticcio 

 o di grappolo. Per questa ragione il viticcio viene considerato per un 

 grappolo abortito. 



I germogli che escono dal tronco e da altri sott'occhi, fino che 

 sono erbacei si chiamano cacchi, più tardi succhioni; mentre i getti che 

 escono dalla base delle foglie, dalle sottogemme, si chiamano femmi- 

 nelle o sottofemminelle quelle che sorgono dalle stesse femminelle. 



2. Da questo emerge, che per procedere alla potatura secca, bi- 

 sogna anzitutto fare una mondatura, allontanare cioè tutte le femmi- 

 nelle, i succhioni, lasciando soltanto i tralci sviluppatisi nell'anno pre- 

 cedente e che si trovano sopra il legno di due anni. Questi sono i veri 

 tralci uviferi, i quali devono essere mondati dei loro viticci. 



3. Su questi tralci si opera la potatura di produzione, nella quale si 

 dislingue il taglio del passato, quello del presente e quello dell'avvenire. 



II primo consiste nel tagliare quel sarmento che ha portato già 

 frutto e che non conviene più lasciare sulla pianta. 



11 taglio del presente si fa tagliando ad una certa lunghezza quei 

 tralci che hainio dato frutto, perchè sviluppino i germogli uviferi per 

 l'anno in corso. 



11 terzo taglio consi.<>te di solito, nel tagliare a due gemme (spero- 

 natura) quei tralci che hanno già dato frutto, per far sorgere dalle due 

 gemme due germogli, che daranno frutto nell'anno avvenire. 



Un esempio pratico servirà a dimostrare quanto ho detto. 



Dato un sarmento, se le viti esigono taglio corto, si taglia a due 

 gemme franche, senza contare le gemme latenti. 



I due germogli che si svilupperanno porteranno frutto e, dopo ca- 

 dute le foglie, si presenteranno come nella fìg. 599. 



Allora il taglio consisterà nel sopprimere in (a) il sarmento più 

 allo (taglio del passato), mentre si taglia l'altro a due gemme (b), per 

 avere nell'anno prossimo altri germogli che portino il grappolo. 



Ma se la varietà esìge taglio lungo, allora si taglia, a 4-5 gemme il 

 sarmento più alto, e si fa in tal modo il taglio del presente, coli' altro 

 sarmento si fa lo sperone per avere due germogli, che porteranno 

 frullo nell'anno avvenire. Difatti nell'anno successivo, il sarmento che 



