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ha dato frutto si sopprime (taglio del passato); dei due germogli dello 

 sperone, il più alto si lascia a frutto f/a^//o del presente) ed il più basso 

 si sperona (taglio dell' avvenire). 



Tagliando costantemente in questo modo, si riesce di mantenere la 

 produzione fruttifera vicina alla branca. Perù non di rado, per una 

 inavvertenza la produzione si allontana troppo; allora conviene allevare 

 dalla base un cacchio o germoglio avventizio, il quale servirà a sosti- 

 tuire lo sperone troppo allungato. Questo è il cosidetto taglio di ringio- 

 vanimento, che è mostrato nella lìg. 600. 



4. Nella potatura verde, l'operazione più importante è la cimatura. 



La mia convinzione in materia della cimatura della vite è la 

 seguente. 



1. Chi non cura lo sviluppo degli acini e dei grappoli, ma vuol 

 avere uva dolce, aromatica che dia anche buon vino, non cimi. 



Fig. 599. Fig. 600. 



Secondo taglio dello sperone. Ringiovanimento dello sperone. 



2. Quello che vuol ottenere grappoli sviluppatissimi con acini 

 grandi, cimi come fanno gli inglesi; ma l'uva però riescirà scipita ed 

 il vino debole. 



;i Per riunire questi due vantaggi si cimi a due foglie sopra il 

 secondo grappolo e si sopprima anche il secondo grappolo per avere 

 ben sviluppato il primo. 



1. Alle uve da tavola in generale, la cimatura è indispensabile. 

 La cimatura può variare secondo il clima, il terreno e la varietà. 

 Essa non deve farsi mai contemporaneamente sopra tutti i germogli 

 di una pianta, ma gradualmente, e cioè si cimano prima i germogli 

 più vigorosi dell'estremità; quelli della base si cimano più tardi. La 

 prima cimatura si fa quando sono comparse tre o quattro foglie sul 

 secondo grappolo. Ciò accade negli ultimi giorni di maggio e primi di 

 giugno, quindi qualche giorno prima della fioritura. Bisogna poi ripe- 



