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Il frutto, dapprima acido ed astringente, poi diventa dolcissimo. Se 

 è troppo maturo diventa scipito. 



lì. Il ribes nero chiamato Cassis dagli stranieri, allo stato naturale 

 raggiunge l'altezza di 3 ra. È senza spine, con le foglie rugose di 3 o 5 lobi, 

 irregolarmente dentate, liscie, punteggiate di giallo nella pagina inferiore, 

 ])er effetto di glandulette diafane. I fiori sono a grappoli, piccoli, di 

 pochi fiori; i peduncoli alquanto villosi; i petali bianco rossicci. 



Il frutto maturo è una bacca nera con qualche punteggiatura come 

 le foglie, di poco più grossa di quella del ribes rosso. Acerbo è verde, 

 prima, poi rossastro di sapore acidulo, non troppo piacevole, simile al 

 gusto del ginepro. Contiene un olio volatile, amaro che si ritrova in 

 tutta la pianta, la quale emana odore di orina di gatto. 



4. Classificazione e scelta delle varietà. — Le varietà di tutte e 

 tre le specie di ribes ora citate hanno caratteri molto instabili poiché 

 molto influisce sulla forma del grappolo, la natura del clima, del 

 terreno e le cure di coltivazione, 



1. Per semplificare la ricchissima nomenclatura del ribes a grap- 

 poli rossi e bianchi, la Società d'Orticoltura d'Inghilterra, dove la coltiva- 

 zione del ribes ha una notevole importanza, anche per le belle varietà 

 che produce, ha preso in esame nel 1892 le più scelte varietà inglesi 

 e francesi ed ha riconosciuto che per la classificazione non conveniva 

 prendere come base l'apparenza e la qualità del frutto molto variabili, 

 ma, la forma generale dell'arbusto e la forma ed il colore delle foglie, 

 che presentano caratteri più costanti. 



Sopra 24 varietà di ribes rosso che figuravano nei cataloghi del 

 2892, se ne riconobbero 16 soltanto veramente caratteristiche, le altre 

 erano insignificanti sotto-varietà. Cosi sopra 19 varietà di ribes bianco, 

 soltanto 6 furono riconosciute. 



Le varietà elencate sono le seguenti : 



Ribes a grappoli 



In Italia viene coltivato sopratutto il ribes comune a grappoli rossi, 

 molto slimato per la sua rusticità, per la sua fertilità e per il sapore 



