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Del noce non vengono esportati che i frutti i quali ogni 100 Kg. 

 contengono : 



Kg. 43.7 di gherigli che contengono: Azoto Kg. 1.— 

 „ 56.3 „ gusci „ „ „ „ 0.20 



Totale Kg. 1.20 



Anici, fosf. Kg. 0.28; Potassa Kg. 0.27 

 „ 0.05; „ „ 0.09 



Totale Kg. 0.43; Kg. 0.36 



Ammesso che ogni albero dia Kg. 150 di noci, bisognerebbe per 

 pianta provvedere ogni anno : 



Kg. 1.80 di azoto ossia Kg. 12 di nitrato al 15 % ; 



Kg. 0.495 di anidride fosforica ossia Kg. 3.530 di perfosfato al 14 % ; 



Kg. 0.440 di potassa ossia Kg. 0.900 di cloruro potassico. 



14. Raccolta e cura di coltivazione. — Si raccolgono le noci allor- 

 quando vedesi che il mallo si fende spontaneamente e le abbandona. 

 Degli uomini muniti di una lunga pertica sottile e flessibile, vanno 

 scuotendo e bacchiando tutti i ramoscelli, all'estremità dei quali si 

 trovano le noci. E' necessario raccomandare che percuotano legger- 

 mente, e si guardino dal rompere i ramoscelli da fiori e legnosi. Le 

 noci col mallo ancora aderente si pongono ammucchiate in luogo 

 asciutto, e dopo averle rivoltate 2 o 3 volte al giorno, passata la setti- 

 mana, si estraggono dal mallo, battendo leggermente con una mazza 

 di legno quelle dalle quali non si fosse ancora staccato. Successiva- 

 mente si espongono per altri 8 o 10 giorni al sole, perchè dissecchino, 

 indi si conservino in una stanza bene asciutta ed ariosa finché giunga 

 il tempo per romperle, estrarne le mandorle che poi tosto si torchiano 

 per ottenere l'olio. 



Per uso commestibile; si collocano a strati bassi (8 cm.) in un gra- 

 naio ventilato, rimuovendole però di quando in quando. Le noci si 

 possono conservare per 7 ad 8 mesi. 



15. Composizione chimica dei frutti. — La composizione centesi- 

 male delle mandorle delle noci è la seguente : 



Materie grasse ed olio 55 



Sostanze azotate o proteiche 14 



Azoto 2.25 



Anidride fosforica 0.56 



Potassa 0.67 



Materie minerali diverse 1.75 



Acqua, cellulosa, ecc 25.77 



Totale 100. 



