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Il guscio contiene per cento: 



Azoto - • 0.3 



Anidride fosforica 0.09 



Potassa 0.15 



Legnoso o cellulosa 54. — 



I panelli contengono il 5 % di azoto. 



16. Usi. — Vi sono pochi alberi dei quali come del noce si possa 

 utilizzare tutto, persino i gusci del frutto. 



II suo legno è uno dei migliori d'Europa, essendo duro, assai forte, 

 vagamente venato e suscettibile di bellissimo pulimento. 



Le noci sono i frutti più ricchi di olio che si conoscono. L'olio che 

 si estrae, quando è depurato e preparato a freddo, ha un sapore dolce, 

 aggradevole ; la qualità inferiore viene adoperata dai pittori. I panelli 

 che rimangono dall'estrazione dell'olio vengono somministrali con 

 grande vantaggio al bestiame. 



La medicina impiega il decotto di foglie e di mallo come astringente, 

 vermifugo e contro l'itterizia. 



Le radici, la corteccia ed il mallo verde dei frutti vengono impie- 

 gate dai tintori per farne una tinta bruna indelebile. 



Le mandorle contenute nel guscio si mangiano tanto verdi che 

 secche; servono per comporre emulsioni, entrano in molte vivande e 

 se ne fanno confetture. Col mallo si prepara un liquore apprezzato 

 nelle case borghesi, chiamato nocino, al quale si attribuiscono delle 

 proprietà febbrifughe. Infine, come è noto, le noci si adoperano anche 

 per ingrassare i polli e specie i tacchini. 



La noce, come si rileva dalla composizione, è assai nutriente. Basta 

 considerare che contiene 4.5 7o di acqua mentre le frutta comuni ne 

 contengono 72-80 %. 



17. Dati economici. — Inizia la sua produzione intorno i 10 anni 

 però appena dai 15 ai 20 anni dà un prodotto che rinumera le spese. 

 Raggiunge la massima produzione intorno ai 40 e la conserva pressoché 

 stazionaria sino 70-90. Nel Sorrentino secondo il prof. Muzii, il prodotto 

 annuo medio per pianta è di litri 20 di frutti dall'anno 25° al 40°; di 

 litri 50-60 dal 40« all'HO". 



Questi dati sono molto bassi poiché mi consta che degli alberi di 

 50 a 60 anni d'età danno persino 5 ettolitri di noci, e quindi produ- 

 cendo ogni secondo anno, si avrebbero in media 2.5 hi. per anno. 



Un ettolitro di noci pesa da 40 a 50 Kg. e rende circa 16-20 Kg. di 

 gherigli da cui si possono ricavare 9-10 Kg. di olio. Un quintale di noci 

 dà Kg. 36 a 40 di gherigli e 100 Kg. di gherigli danno circa 50 Kg. di olio. 



Le noci si vendono a circa L. 8 l'ettolitro e l'olio da L. 120 a 150 

 il quintale. 



Ammesso che un noce di 100 anni produca 2,5 ettolitri di noci a 

 L. 8 sarebbe una rendila di L. 20, ossia l'interesse di L. 500. Occupando 



