— 1021 — 



moglio che nasce in primavera, come nella vite. Queste gemme si se- 

 guono in numero di 2 a 4 per germoglio. Per la potatura dei kaki' 

 bisogna ricordarsi che dalle gemme terminali dei rami formatisi 

 nell'anno precedente, nascono i migliori germogli fruttiferi, e che 

 i rami incurvati fruttificano più dei verticali. 



La fioritura dei kaki avviene al principio di giugno. 



Le piante, dopo due o tre anni di innesto, cominciano a caricarsi 

 di frutta e questa fertilità continua si può dire quasi sempre. Per 

 questa straordinaria quantità di frutta, i rami della base si piegano ed 

 allora è vantaggiosa una cimatura dei rami superiori, a scapito della 

 produzione, per mantenere la pianta in equilibrio. 



13. Raccolta e conservazione dei frutti. — La maturazione dei 

 frutti avviene in ottobre e novembre, quando sui nostri mercati ci 

 sono molte altre frutta più apprezzate. Perciò nei paesi caldi si lascia 

 il fruito ammezzire sulla pianta dopo cadute le foglie, oppure si rac- 

 colgono quando la polpa comincia a farsi tenera e si stendono in una 

 stanza asciutta, perchè ammezziscano. 



I frutti che rimangono aspri e non arrivano ad ammezzire, i Giap- 

 ponesi sogliono sottoporli al seguente processo. In un barile mettono 

 della pula di riso, degli steli verdi di patate e del carbone di legna. Vi 

 aggiungono dell'acqua tiepida, scuotono bene il barile e, dopo avere 

 agitato mettono dentro i kaki, lasciandoli per 5 o 6 giorni in infusione. 

 Con tal processo i frutti sono pronti per il consumo. 



Per spedirli a distanza, sogliono sbucciarli e dissecarli. 



14. I diospiri chinesi. — Le varietà di questo gruppo sono fornite 

 dalla specie Diospyros sinensis Thumb. 



I frutti sono verde-giallasti*i, della grossezza di un'albicocca coperta 

 di brevi peli. Se l'estate è fredda, i frutti cadono a terra ancora verdi 

 nei mesi di ottobre e novembre. 



Questi diospiri sono molto meno diffusi dei precedenti e non rie- 

 scono che nelle località molto calde di mezzogiorno, non soggette a 

 lunghe siccità. 



Si moltiplicano per seme e per innesto. 



15. Diospiri a frutti piccoli. — Appartengono ad essi due specie 

 e cioè il Diospyros Lotus ed il Diospiros Viryiniana. 



II D. Lotus o Legno santo, albero di S. Andrea Armellino, è un 

 albero alto da 12 a 15 m. con fiori ascellari, poligamodioici, quasi 

 solitatari, rosso pallidi e pubescenti di sotto; calice con 4 lobi ottusi-, 

 stami da 6 a più; ovario con stili distinti. 



Il frutto è una bacca globosa, grande quanto una nocciola e co- 

 perta di una leggera pruina. È commestibile ma di poco pregio. 



Foglie alterne, picciolate, bislunghe-accuminate e pubescenti di sotto. 



Fiorisce in maggio e giugno. 



Proviene dall'Asia minore, ma è coltivato in tutta Italia. Serve per 

 porta-innesto delle altre specie a frutto commestibile. 



Si moltiplica per seme nel mese di febbraio o marzo. 



