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sono rapide e semplici. Ne segue che il dattero è specialmente indicato 

 per la nutrizione di quelle popolazioni che, come le popolazioni no- 

 madi, devono sopportare gli sforzi delle lunghe marce pur risparmiando 

 insieme l'attività degli organi interni e soprattutto degli organi digerenti. 

 Ma le qualità igieniche del dattero sono d'applicazione generale, sicché 

 esso potrebbe figurare con vantaggio nel regime di qualunque popola- 

 zione, in qualunque plaga del globo. 



'■ Vi sono due specie di datteri, quelli molli e quelli secchi. I dat- 

 teri, che vengono importati in Italia, sono molli. Ma i più molli son 

 cosi delicati, che non sopporterebbero lo strapazzo del trasporto, quindi 

 vengono consumati sul posto, e pur colà costituiscono uno dei cibi più 

 lussuosi. 



" 1 datleri secchi, detti così perchè diventano secchi subito dopo 

 che sono stali colti, contengono una quantità di zucchero un po' mi- 

 nore di quella contenuta dai datteri molli, ma sono anch'i ssi assai nu- 

 trienti ed hanno il vantaggio di essere assai resistenti. Son dessi che 

 formano il fondo del regime degli abitanti delle oasi, che se ne servono 

 come noi facciamo col pane. 



" Delle tradizioni culturali eccellenti hanno dato luogo nell'Africa 

 settentrionale alla produzione di un numero enorme di varietà distinte 



— più che un centinaio — , che presentano i caratteri più squisiti di 

 adattamento alle condizioni di clima e di irrigazione delle varie oasi. 

 Parimenti il dattero stesso vien preparato in modi molto diversi a se- 

 conda che dev'esser consumato sul posto o deve servire di provvigione 

 durante un viaggio di carovana o ad una spedizione militare. Cosi i 

 datteri vengono non di rado preparati in focacce, le quali diventano 

 cosi dure che devono venir fatte a pezzi con una piccola scure: in 

 questa forma condensata essi assumono una ricchezza nutritiva, che li 

 rende assai adatti come provvigione di scorta per le lunghe corse nel 

 deserto. 



" Naturalmente i datteri conservano tutte le loro qualità intrinseche 

 anche se vengono importati nei nostri paesi, dove possono benissimo 



— quanto a salubrità e a ricchezza nutritizia — entrare in concorrenza 

 così colle specie più pregiate dei frutti indigeni, come cogli altri fruiti 

 d'importazione, ad esempio colle banane. Per questo rispetto è certo 

 che la conquista tripolina verrà a diffondere grandemente l'uso di essi 

 anche nelle popolazioni nostre, con vantaggio non piccolo dell' igiene 

 dell'alimentazione „. 



Nelle condizioni ordinarie, per stimare la produzione media annuale 

 della palma, bisogna tener conto del prodotto di un triennio. Natural- 

 mente la quantità del prodotto dipende molto dalla varietà. 



Per esempio per la varietà Deglet-Nour (dattero della luce) l'anno 

 della fruttificazione abbondante dà almeiio 5 o 6 regimi che pesano in 

 media ciascuno 4 kg., quindi in totale 20 kg. 



Nell'anno successivo il prodotto si riduce della metà, ossia 10 kg. 



Nel terzo anno il prodotto è nullo. 



